酸梅鸡爪的做法

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发布于2023-05-07

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主料

鸡爪(5个)

辅料

姜(适量)，大蒜(适量)，辣椒(两颗)，酸梅(4颗)

厨具

炒锅

步骤

1、鸡爪洗净，中间化一刀，易入味。

2、水中加入香叶，八角，煮开鸡爪去血沫。

3、为了能更好入味，我把鸡爪砍了两段，呵呵。

4、把酸梅捣烂，把辣椒，大蒜，姜切好。备用。

5、小火把豆瓣酱，辣椒，大蒜，姜小火爆香。

6、加入酱油，少量黄酒，鸡爪翻炒一会。

7、加入少许水烧开。

8、大火转中火焖制5分钟。

9、中途翻翻使之更均匀入味，再继续中火焖制5分钟。

10、呵呵，装碟。

菜谱简介

成家后，在咱家的某一个角落里，有一罐酸梅安静的在那里，那是我亲手做的，也是初次做的，呵呵，跟外婆学的，做成功了。从小跟在外婆的身边，所以外婆腌制食物的手艺给学到了，臭美一下。 平时很喜欢吃鸡爪，今晚在家无聊，试着做个酸梅鸡爪尝尝，嘿嘿，做成后，味道还不错，跟亲们分享吧。

小诀窍

亲们，这个菜不用加盐哦。因为放了酸梅，酸梅是咸的，酱油和豆瓣酱都是咸的，所以不用加。

小常识

鸡爪做法技巧

常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口

强筋壮骨鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

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