卤煮毛豆的做法

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发布于2023-05-08

好酷屋教程网小编为您收集和整理了卤煮毛豆的做法的相关教程：主料新鲜毛豆(适量)辅料干辣椒(适量)厨具煮锅步骤1、锅里先烧开水，然后将卤料包放入煮十分钟，卤香味浓；2、毛豆洗净，用剪刀剪去两端尖角；3、一直保持大火水开状态，将毛豆倒入，加两勺盐，几滴油；4、全

主料

新鲜毛豆(适量)

辅料

干辣椒(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、锅里先烧开水，然后将卤料包放入煮十分钟，卤香味浓；

2、毛豆洗净，用剪刀剪去两端尖角；

3、一直保持大火水开状态，将毛豆倒入，加两勺盐，几滴油；

4、全程不要盖锅盖，煮10分钟左右，关火；

5、放在锅里浸泡一个小时以上，让毛豆完全入味，捞出开吃！

小诀窍

煮毛豆不难，掌握以下三个关键点，煮出来的毛豆颜色一样清绿色：

1、要用开水煮毛豆；

2、记得滴几滴油；

3、全程都不要盖锅盖；

当然，光毛豆外表好看，毛豆本身不入味那也不行，同样三个关键点：

1、用剪刀把毛豆两端尖角剪去；

* 如果不想剪去两端，那就一早买回来，洗净后撒盐腌一上午时间入味后再煮。

2、煮的时候，盐的份量出手要大方些；

3、煮好后，放在锅里浸泡一个小时以上；

* 卤料包是超市买现成的，一小包里面含有各种卤料，用纱布袋一装就可以用了，很方便；

* 没有的话，就用八角、花椒、陈皮、桂皮等这些卤料代替；喜欢辣味的，加些干辣椒即可。