红枣玉米发糕的做法

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发布于2023-03-06

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主料

玉米面(100克)，普通面粉(100克)

辅料

红枣(30克)，温水(100克)，干酵母(2克)

厨具

蒸锅

步骤

1、所用原料。

2、红枣洗净，用清水泡软。

3、擦干表面水分，去核切成小丁备用。

4、玉米面、普通面粉和白糖搅拌均匀。

5、加入一半红枣丁。

6、干酵母用温水化开，倒入混合物中，搅拌成糊状。

7、取一心形模具和平底盘子，分别刷一层食用油防粘。

8、把模具放在盘子里，在底部撒一层红枣丁。

9、舀入发糕面糊，用勺子抹平。

10、再加上一层红枣丁。

11、再加上一层面糊，模具6分满即可，要留有发酵空间。

12、把剩余的红枣丁铺在表层。

13、发酵，至满模。

14、入蒸笼，大火蒸十分钟。

15、关火，取出脱模。

16、装盘即可上桌。

菜谱简介

粗粮，已经被越来越多的人开始喜欢并重视。在我们的餐桌越来越精细化的今天，常常吃一些粗粮是非常非常有必要的！玉米具有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑等作用。玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。但如果纯玉米面的话，成品口感发粘，所以，加入白面和红枣能非常好地改善口感，并且丰富了发糕的营养，食用起来更有益健康！

小常识

玉米面做法技巧

玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等。还可制作玉米面饺子、包子，馅饼等

有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效，可抑制肿瘤生长，降血压、降血脂，抗动脉硬化，美容养颜，延缓衰老

忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收

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