草莓酱怎么熬红 草莓酱熬多长时间比较好

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市面上售卖的草莓大都是红色的，但是很多人在制作草莓酱的时候，最后呈现出来的颜色却没有那么红，那草莓酱怎么熬红？草莓酱熬多长时间比较好？

草莓酱怎么熬红

草莓品种

制作前应该选择色泽鲜红，颗粒饱满的新鲜草莓，这样熬出来的草莓酱颜色也会比较鲜艳好看，不建议选用还没有成熟或者发白的草莓用来制作草莓酱，不仅呈现出来的颜色会不太鲜艳，而且口感也不太好。

时间

熬制草莓酱时，觉得草莓酱的黏稠度不够，甚至特别稀的时候，则证明这个时候的草莓酱是没有熬好的，呈现出来的颜色往往也比较浅，此时就需要增加熬煮的时间，最后制作出来的草莓酱颜色也会比较红。

草莓酱熬多长时间比较好

至少30分钟。

草莓酱的熬制时间根据个人的制作方式和烹饪工具以及草莓数量的多少等因素都有关系，但一般都在30分钟以上，如果选用的锅比较大，散热也比较好那么熬制30分钟基本上就能使草莓果肉变得软烂了。

反之若是熬制时的火比较小且草莓数量又比较多，就可以适量地延长熬制的时间，但也不要过长，一般不超过1小时。

草莓酱怎么做不变色

1、加入柠檬汁：柠檬汁中含有的柠檬酸可以帮助草莓酱改善甜味，而且柠檬中的营养元素众多，在草莓酱中加入柠檬汁还能起到杀菌、保持色泽的作用，使草莓酱的颜色更为鲜艳。

2、加入蜂蜜：蜂蜜中含有的糖分较多，加入草莓酱后能与草莓酱里的果胶等物质融合，加入蜂蜜后的草莓酱往往会比较黏稠，而黏稠后的草莓酱会比较不容易变色。

熬草莓酱要用什么锅

不锈钢锅。

熬草莓酱的时候可以选用不锈钢的平底锅，这种锅受热均匀、导热速度较快，使用不锈钢锅的话还不会导致熬制时间变长以后，草莓酱出现变色等问题，熬完后清洗起来也比较方便。

但不建议选用铁锅，因为铁锅中带有的碱性成分，经过加热以后这些物质可以跟草莓酱结合起来产生反应，使草莓酱的颜色变深、甚至发黑。

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