橙香孜然炒饭的做法

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发布于2023-03-06

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主料

鸡蛋黄(2个)，熟米饭(1碗)，孜然(适量)，盐(适量)，植物油(适量)

辅料

无

厨具

不粘锅

步骤

1、橙子洗净，用刀在顶部切下一块

2、用勺子将果肉取出

3、用厨房剪刀剪出花纹

4、取鸡蛋黄打散备用

5、锅中放入适量油

6、小火，倒入米饭，用勺子压散

7、倒入蛋黄液，翻炒至每粒米饭都沾上蛋黄，转中火继续翻炒。加入适量的盐和孜然，炒至米饭粒粒分开。

8、装入准备好的香橙盅，开动吧

小常识

鸡蛋黄做法技巧

需要用鸡蛋黄时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；还可以把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋黄中含有丰富的脂肪和丰富的钙、磷、铁等矿物质；同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；已经维生素A、维生素D、B族维生素等。

每周吃蛋黄不宜超三只

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