梭子蟹炒年糕条的做法

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发布于2023-03-06

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主料

梭子蟹(250g)，年糕条(200g)

辅料

葱姜(15g)，生抽(15ml)，白糖(5g)，淀粉(15g)，玉米油(500ml)，清水(适量)，盐(2g)

厨具

不粘锅

步骤

1、梭子蟹放冷水里解冻

2、年糕条用热水浸泡半小时

3、葱姜切碎

4、化开的蟹取下外壳，去掉内脏冲洗干净斩成四块。

5、把蟹块蘸满淀粉，抖掉多余的干粉。

6、然后放入热油锅中炸一下

7、炸到颜色金黄就捞出来

8、炒锅烧热加点油，油热之后下葱姜爆锅。

9、然后倒入炸好的蟹块翻炒。

10、加入15毫升生抽

11、再加一点白糖继续翻炒

12、倒入一点热水

13、水开后加入控干水分的年糕条翻炒。

14、加入2克盐

15、翻炒到年糕条变软汤汁收浓就可以出锅了。

菜谱简介

哈哈，说起这个菜都做了很久了，一直在相机里躺着，要说过去的老话儿讲不怕慢就怕站真是没错，我这一站就放了一年，如今赶上活动赶紧发出来见下阳光啊哈！我这是冻的梭子蟹做的，如果买到鲜的那味道肯定更棒哈！看着我拍着图我自己都乐，多像不舍得叫你吃，那螃蟹自己搂着年糕条的感觉哈哈，只可惜眼珠儿被我弄丢了，只留下那空洞无神的眼洞嘿嘿。

小诀窍

年糕条热水浸泡一会儿再炒更加容易变软。

小常识

梭子蟹做法技巧

吃蟹技巧：

1.不会吃蟹的人，是连壳带肉，一啖咬下去，然后嚼几下，连壳带肉吐出来，这样真正食入肚内的蟹很有限。有些人食蟹，是先掀起蟹壳，吮食蟹膏，然后再拗开蟹身分成两边，吃完一边又一边，最后吃蟹钳、蟹爪。这些人是不懂得食蟹的。

2.正确的吃法是：先把螃蟹身上圆形的盖子揭开，如果是母的，你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄。这是螃蟹身上最好吃的东西。你也会在两边靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西，那是不能吃的。

3.吃完蟹黄，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。最好把螃蟹掰成两半，这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。4.一般人最后吃螃蟹腿，因为吃螃蟹腿很费时间，而且腿里肉不多。但是人们还是尽量把腿吃完，有人觉得腿里的肉好吃，有的人则不想浪费。你得想办法把螃蟹腿里的肉弄出来，可以用专门吃螃蟹用的夹子把腿的硬壳夹碎，也可以用牙签或者叉子把蟹肉弄出来。

滋补、

抗结核。

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