莴苣鸡丁的做法

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发布于2023-03-06

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主料

莴苣(一根)，鸡胸肉(200克)

辅料

油(适量)，盐(适量)，葱花(少许)，料酒(一小勺)

厨具

炒锅

步骤

1、买回的莴苣已经去皮，回来洗净即可；

2、莴苣从中间切开成四瓣，再切成丁；

3、鸡胸肉一块，洗净；

4、鸡胸肉切成丁；

5、用少许的料酒、盐、干淀粉抓匀；

6、炒锅中放适量的植物油，油热后放入鸡丁；

7、快速翻炒至鸡丁变色后，盛出待用；

8、利用锅中的底油，炒香葱花，放入莴苣丁；

9、翻炒至莴苣收缩；

10、放入炒过的鸡丁；

11、翻炒均匀，放适量的盐调味；

12、翻炒均匀后，即可盛出。

菜谱简介

鸡胸肉的肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，是一种蛋白质含量较高，但脂肪又低的食材。100克的鸡胸肉拥有133大卡的热量，是整鸡中热量和脂肪含量最低的部位，可与多种食材搭配食用，与清口的莴苣搭配，整个菜品也是非常清口。

小诀窍

莴苣非常好熟，调味只用到盐。

小常识

莴苣的作用

莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。

1.开通疏利、消积下气

莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

2.利尿通乳

莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

3.强壮机体、防癌抗癌

莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。

4.宽肠通便

莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

视力弱者、眼疾、夜盲症患者忌食。

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