韩式炒年糕的做法

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发布于2023-03-06

标签:胡萝卜年糕胡萝卜素食用不宜更多>

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主料

年糕(200克)，胡萝卜(半根)，蒜(3瓣)，番茄沙司(半瓶)，白糖(半茶勺)

辅料

洋葱(半个)，葱(2克)，胡椒粉(适量)，生抽(适量)，水(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、年糕备好

2、所需配料备好

3、葱蒜切碎，胡萝卜、洋葱切片

4、锅内油烧热

5、下入洋葱片、葱蒜、胡萝卜片炒香，加少量生抽

6、加入年糕翻炒，让年糕沾上油，

7、并加入白糖继续翻炒

8、倒入半瓶番茄沙司翻炒

9、加入少量水，小火炖

10、汤汁粘粘的关火

11、装盘

12、成品图

13、成品图

菜谱简介

中午做了韩式炒年糕吃。我把年糕先用油炒了一下，然后用水煮方式，让年糕饱吸酱料，口感很好。也可以直接水煮不炒，再加酱料，根据个人喜好。

小诀窍

可以在出锅前加入少量熟芝麻，我没有就没加。

小常识

年糕的作用

健身祛病年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。

一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

8.研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

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