香葱香肠面包的做法

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发布于2023-03-06

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主料

面粉(300克)，鸡蛋(1个)，香肠(8根)，葱(1根)

辅料

水(135克)，酵母(4克)，黄油(25克)，糖(30克)，盐(4克)

厨具

电烤箱

步骤

1、将面粉，30克蛋液，水，酵母，糖，盐，奶粉放入大盆中，揉成均匀面团。

2、加入黄油，揉成可以撑成薄膜的面团。

3、盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。

4、发酵至面团变成两倍大。

5、将面团平均分成8份，大约70克左右一份，醒15分钟左右。

6、将面团擀成长条形面饼，将香肠放在上面。

7、将香肠包裹起来。

8、将面团切成均匀一段一段的，最下层的面皮不要切断。

9、将每一节分别向左右分开，稍稍旋转将切面朝上。

10、将面包胚和一碗热水放入烤箱，进行二次发酵。

11、发酵好后取出，刷上蛋液，撒上葱花，放入烤箱160度，12至14分钟。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

熏腊肉的制作：用肉，后臀间肉。

1.肉上抹匀一层盐，洒上白酒，花椒粒，加一点大料也可以。也是其中翻一下，腌6天左右。

2.提出来滴干水份。通风处挂一个星期。

3.找空地架个铁桶，掰一些柏树枝，用烟熏腊肉，熏上一天。

香肠可开胃助食，增进食欲。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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