家常烧茄子的做法

好酷屋

发布于2023-03-06

标签:茄子洋葱绿椒彩椒翻炒更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了家常烧茄子的做法的相关教程：主料茄子(100克)，红椒(20克)，绿椒(20克)辅料盐(适量)，花椒粉(1克)，食用油(适量)，生抽(8克)，淀粉(6克)，清水(适量)，蒜(3瓣)，蚝油(5克)，洋葱(10克)厨具炒锅步骤1、原

主料

茄子(100克)，红椒(20克)，绿椒(20克)

辅料

盐(适量)，花椒粉(1克)，食用油(适量)，生抽(8克)，淀粉(6克)，清水(适量)，蒜(3瓣)，蚝油(5克)，洋葱(10克)

厨具

炒锅

步骤

1、原料：红椒、绿椒、茄子、洋葱、蒜瓣。

2、茄子切2厘米见方的块，红、绿椒去籽切块，洋葱切碎末，蒜用刀拍成碎末。

3、盛蒜的碗中，加入盐、生抽、蚝油、淀粉、清水和成调料汁备用。

4、开火，锅中倒入油，下入洋葱，炒香，洋葱末成黄色并散发出香味。

5、加入茄子块，翻炒，多炒一会儿，让茄子块吸收锅内油及洋葱的香味。

6、加入刚刚没过茄子的清水。

7、撒上花椒粉，用锅铲翻匀，加盖焖一会儿。

8、茄子九成熟时，锅内的水已减少了一部分，加入红、绿椒块，翻炒均匀。

9、当彩椒块刚刚断生时，顺锅边加入调料汁，大火，快速翻炒，让汤汁均匀的裹在茄子上。

10、关火，盛盘。

菜谱简介

彩椒提色，蒜香提味，好吃不油腻的烧茄子。

小诀窍

这道菜重要的是把握好火候，彩椒既成熟了，还能保持彩椒鲜艳的颜色。我用的蒜瓣多，所以成品是蒜香。不喜欢蒜香的，可以不加蒜或者少加蒜，也可以加少许糖调味，成品就是另外一种口味了。盐根据自己的口味调整。

小常识

茄子做法技巧

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射；保护心血管、抗坏血病

由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的家常烧茄子的做法,家常烧茄子怎么做,家常烧茄子的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6405ceb8fc46a782690f7bba.html

相关推荐