锅边糊的做法

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发布于2023-03-06

标签:香菇虾米适量 1. 2.更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了锅边糊的做法的相关教程：主料粘米(250克)辅料花蛤(适量)，葱(适量)，香菇(适量)，虾米(适量)，红萝卜(适量)厨具炒锅步骤1、大米泡上一夜（记住不能用粘稠的煮粥大米哦）2、磨大米3、准备好食材4、起油锅放入萝卜、香菇、

主料

粘米(250克)

辅料

花蛤(适量)，葱(适量)，香菇(适量)，虾米(适量)，红萝卜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、大米泡上一夜（记住不能用粘稠的煮粥大米哦）

2、磨大米

3、准备好食材

4、起油锅放入萝卜、香菇、虾米，花蛤略炒下，倒入开水

5、往锅边倒入米浆

6、装碗，开吃，大家试试吧，真的很鲜美的哦

菜谱简介

这是一碗福州地道的小吃，也叫鼎边糊。吃过的人都会爱上，在外面吃的话已经是10元一碗了，记的我上小学时可是1角钱一碗，后来价格也慢慢提高了。锅边里以海鲜居多，有虾米，有花蛤，有熟鱼，有海虾等等，看各人的口味。

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

虾米烹饪前须清洗，一般第一遍泡出的水不要使用。

1.虾米做汤、做菜肴的配料均可；

2.泡发海米前先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可；

3.泡海米的水，营养丰富可用于烹制菜肴。

虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

1.萝卜适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以辣味少者为好。

含有丰富的维生素a，维a具有明目，辅助治疗多种眼疾，增强免疫力，清除自由基，促进生长发育，保护胃、呼吸道黏膜的功能。

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