虾油炒粉丝卷心菜的做法

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发布于2023-03-06

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了虾油炒粉丝卷心菜的做法的相关教程：主料粉丝、(适量)，卷心菜。(适量)辅料厨具炒锅步骤1、卷心菜。2、虾油。3、粉丝一把。4、卷心菜对开切后，切成细丝。5、将切好的卷心菜放入水里洗净备用。6、粉丝用开水烫软备用。7、炒锅放入虾油。8、

主料

粉丝、(适量)，卷心菜。(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、卷心菜。

2、虾油。

3、粉丝一把。

4、卷心菜对开切后，切成细丝。

5、将切好的卷心菜放入水里洗净备用。

6、粉丝用开水烫软备用。

7、炒锅放入虾油。

8、下入花椒和大茴炒出香味（如果制作虾油时已经放入花椒，可省略此步骤），加入少许豆瓣酱，也可以省略豆瓣酱，在外面吃别人的，是没有加豆瓣酱的。

9、倒入卷心菜翻炒，这次从成都带回的豆瓣酱盐味不是很重，所以，根据需要又放了盐。

10、放入粉丝，一起翻炒。

11、卷心菜里炒出的水分，被粉丝充分吸收后，两样食材彻底相互融合，即可放些提味的鸡精或者味精（我一般省略此步骤）出锅即可。

12、出锅喽。

菜谱简介

去成都的时候，每天在下榻的酒店里用餐，住的时间长了，以至于到后来，把菜谱上介绍的典型川菜吃了一遍，这是美食之都，和妹妹合计着，既然有机会来了，怎么的也不能重复着吃，争取能多吃一样就多吃一样。这道菜是菜谱上没有列出的，妹妹发现别人餐桌上有吃的，喊来服务员我们也要一道这样的菜，那时，根本没有想一道普通的炒粉丝会如何好吃，长长的等待后，才知道，轻看了不起眼的炒粉丝，虾的香气很浓郁，卷心菜和粉丝融合的恰到好处，那个时间，下定决心，回家一定要自己制作。虾油就是从成都回来之后熬制的，那时熬制不为做凉拌菜，就是为了这让人吃后再也无法遗忘的一道菜，曾经用虾油单独炒了一次卷心菜，配饭也是很好的，我想，用这样的做法，炒其他蔬菜一定也错不了，现在正是绿叶菜上市的好季节，不妨做来吃了。

小常识

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