丝瓜油面筋的做法

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发布于2023-03-06

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主料

丝瓜(适量)，油面筋(适量)

辅料

胡萝卜(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，干辣椒(适量)

厨具

无

步骤

1、原料图如上。

2、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片。

3、辣椒姜切丝，蒜拍碎。

4、锅里放油，炒香姜蒜红辣椒。

5、放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺高汤，没有就用鸡精兑水。

6、放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁。放盐调味即可。

菜谱简介

丝瓜和油面筋，搭配起来绝对美极了。还可以和油条搭配，但是我觉得油面筋比油条好吃多了。

小诀窍

我以前炒丝瓜，十次炒，九次都变黑。后来发愤图强一定不让我媳妇最爱的丝瓜变黑。总结出以下几点：

1，丝瓜在铁锅里炒，变黑的概率特别高，所以换个不粘锅试试看。

2，丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑。所以，别大火快炒，因为咱家里没有饭店那么那么好的火，爆炒起来时间不像饭店里那么短。所以试着中火炒炒看！

3，盐不要放早，丝瓜本来就很清新，盐味小点吃起来更爽口，所以晚一会放盐比较好。

小常识

丝瓜做法技巧

1.丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服;或捣汁涂敷患处。

2.丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

3.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

4.丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

保护皮肤、消除斑块；

调理月经不顺；

抗坏血病；

健脑美容；

抗病毒、抗过敏。

油面筋除可直接入烹外，常用于镶馅成菜，如“油面筋塞肉”等

油面筋性凉、味甘；有和中益气、解热，止烦渴的功效。

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