丝瓜皮蛋豆腐汤的做法

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发布于2023-03-07

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了丝瓜皮蛋豆腐汤的做法的相关教程：主料丝瓜(1根)，内脂豆腐(半盒)，皮蛋(2个)辅料厨具砂锅步骤1、丝瓜去皮，滚刀切成块。2、内脂豆腐倒扣出盒，用小刀分切成正方小块。3、皮蛋剥壳，切成小块。4、炒锅倒少量油，大火烧至八成热时，下入丝

主料

丝瓜(1根)，内脂豆腐(半盒)，皮蛋(2个)

辅料

厨具

砂锅

步骤

1、丝瓜去皮，滚刀切成块。

2、内脂豆腐倒扣出盒，用小刀分切成正方小块。

3、皮蛋剥壳，切成小块。

4、炒锅倒少量油，大火烧至八成热时，下入丝瓜爆炒。

5、炒至丝瓜变软时，加入清水、盐，和匀。

6、然后下入皮蛋、豆腐，加热至沸腾时转小火，再煮2分钟左右，加少量鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。

菜谱简介

今天本来打算上一道湖北特色的凉菜皮蛋拌馓子的，谁曾想天公不做美，下了一整天的倾盆大雨，电闪雷鸣、乌漆抹黑的，要我顶着这么大的雨出门去买香菜，就为做一盘菜照相，估计坨爸要骂我神经。 转念一想，这天色也拍不出好照片来，只好做罢，明天再买吧。 所以这特色菜是上不成了，大家先凑合凑合，看看俺家的存货吧。 这是以前做的一道汤，一直放着没有上，正好这回赶上俺全发的是皮蛋咸蛋菜，就凑一堆发

小诀窍

此汤清素，不带一丝油荤，倒却是绝对的鲜得掉眉毛，如果你的肠胃不喜欢过重的油脂造成负担，那么这样一碗清新素雅的汤品，正是你的最佳选择

小常识

丝瓜做法技巧

1.丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服;或捣汁涂敷患处。

2.丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

3.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

4.丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

保护皮肤、消除斑块；

调理月经不顺；

抗坏血病；

健脑美容；

抗病毒、抗过敏。

松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

润喉、

去热、

醒酒、

去大肠火

。

治泻痢皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

食用皮蛋应配以姜末和醋解毒；皮蛋最好蒸煮后食用，不宜存放冰箱。

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