蜜枣粽子的做法

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发布于2023-03-07

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主料

糯米(500克)，蜜枣适量(适量)

辅料

粽叶30片左右(适量)，马莲15根左右(适量)

厨具

高压锅

步骤

1、米至少提前3.4个小时用水泡上，我是晚上泡上，次日早晨开始包，整整一夜

2、蜜枣准备好

3、新鲜粽叶用开水煮2分钟左右捞出用凉水泡凉

4、马莲泡好后用剪刀一分为二使用，用一整根太粗了

5、取两片粽叶放在一起，可重叠放，也可稍微错开一些放，右手逆时针做成一个圆锥形小兜，左手捏住

6、接着向围好的小兜里放米，放枣，米放满后，用大拇指和食指中间的虎口位置捏住，使粽子呈现类似三角形，而三角的“尖”就是虎口那位置，朝向自己

7、左手握住粽子，右手将叶子把朝上的三角面盖住

8、左手捏住粽子，右手整理多出的粽叶部分，左手的大拇指和食指将朝上三角处多处的粽叶边向下捋，捏住

9、右手将粽叶尖部多出的部分向下拽

10、.拽下来之后的粽叶整理平整掖向一侧

11、系上马莲将粽子口封住即可

12、将包好的粽子放入高压锅中，倒入凉水与粽子齐平即可

13、在粽子上压上屉

14、屉上压个盘子

15、小火煮，待高压锅上汽后煮半小时即可

小诀窍

1.粽子煮好后不要立即出锅，焖上几个小时味道更好2.枣根据你的粽叶大小来决定放几个，如果粽叶太小，枣多了就包不下了3.这个量大约包了15个左右，这个还得根据你自己粽叶的大小来定数量

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

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