好酷屋

圣诞姜饼的做法

好酷屋

发布于2023-03-07

好酷屋教程网小编为您收集和整理了圣诞姜饼的做法的相关教程:主料低筋面粉(250g),水(30g),蜂蜜(30g),肉桂粉(1g),糖粉(50g),糖霜用的糖粉(120g),蛋清(20g),柠檬(1个)辅料黄油(50g),红糖粉(25g),鸡蛋(25g),姜粉

主料

低筋面粉(250g),水(30g),蜂蜜(30g),肉桂粉(1g),糖粉(50g),糖霜用的糖粉(120g),蛋清(20g),柠檬(1个)

辅料

黄油(50g),红糖粉(25g),鸡蛋(25g),姜粉(5g)

厨具

电烤箱

步骤

1、先来张材料图,但事先告诉各位吃货,姜饼本身是口感很硬的,便于长期保存,是外国用来应节的食物,不像曲奇、饼干那么酥脆。

2、先将黄油融化,隔热水融化或者微波炉。

3、然后将红糖粉、糖粉、水、鸡蛋(这里提一下,如果想做成口感酥脆的,把水换成2个蛋清,蛋黄依旧25克)倒入黄油里混合搅拌。

4、搅拌均匀过后,筛入低粉,再放姜粉和肉桂粉(姜粉可以放多点,放少了没味。肉桂粉记得别加那么多,味道),先揉到它成块,再放蜂蜜揉到光滑,别揉太久。

5、揉成团后放冰箱静置30分钟,再用擀面杖擀成3mm薄的面片。

6、再用各种模具刻出饼干模型

7、放入烤箱中层,上下火12分钟,最好看着成熟制定。

8、接下来到糖霜了,先准备好蛋白、糖粉和柠檬汁,用手抽打发就行。

9、大概打发到要滴不滴那种状态,不能粘稠,不然会出现挤不出的现象。当你感觉稠了,放柠檬汁再打一下。

10、然后买些天然色素,虽然颜色比较淡,但安全一点。

11、然后就到自由发挥的时候啦。

12、成品

菜谱简介

传说圣诞节的晚上在圣诞树下吃姜饼,来年就能遇到心爱的人。

小诀窍

这个方子的口感有点硬,甜度较高,可以减少糖粉和蜂蜜的加入。至于硬口的问题,可以把水换成2个蛋清。糖霜粘稠了就加柠檬汁。更多关于食谱的问题,可在下方评论处留言,或者关注微信公众号——生活方式汇

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

蜂蜜的作用

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物较高,利于吸收。还含有蛋白质、淀粉、苹果酸等。其他还有脂肪、酶类、各种维生素(B2、B6、K等)和钙、磷、铁、锰等矿物质。蜂蜜有提高人体抵抗力的功能,能够使人精力充沛,调整脾胃功能,可治疗胃炎、便秘、胃及十二指肠溃疡,还能去腐生肌,加快创口愈合。另外,心脏病患者常食用可营养心肌。本品对于神经衰弱和肝炎病人也有疗效。

蜂蜜食用禁忌

不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。

柠檬做法技巧

1.因太酸而不适合鲜食,可以用来配菜、榨汁;

2.柠檬富有香气,能解除肉类、水产的腥膻之气,并能使肉质更加细嫩。

柠檬的作用

支气管炎、百日咳;

维生素C缺乏症;

中暑烦渴、食欲不振;

怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气

柠檬食用禁忌

胃溃疡、胃酸分泌过多,患有龋齿者和糖尿病患者慎食。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的圣诞姜饼的做法,圣诞姜饼怎么做,圣诞姜饼的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源: https://www.haoku5.com/meishi/6406b8a0138b0d6be406dc92.html

相关推荐

    热门专题