回锅肉炒拉面的做法

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主料

拉面(200克)

辅料

五花肉(100克)，蒜叶(适量)，青红尖椒(适量)，胡萝卜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好材料

2、五花肉洗干净，放入盛好水的锅中，加入料洒，煮五花肉至8成熟

3、锅中烧开水，放入拉面煮至拉面8分熟，捞出

4、煮好的拉面放凉水中过凉，沥干水

5、煮好的五花肉切片，胡萝卜、青红椒切片，蒜叶切段

6、锅中放油，放入切好的五花肉煸炒出油至微卷

7、加入豆瓣酱、豆豉煸香

8、炒香后加入青红椒、胡萝卜煸炒片刻

9、加入煮好的拉面翻炒

一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒、少量五香粉调成汁

一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒、少量五香粉和葱粒调成汁

12、一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒、少量五香粉和葱粒调成汁

13、调好的汁倒入面条快速翻炒，加入蒜叶，收干汁味即可起锅

小诀窍

因豆瓣酱、豆鼓、生抽、老抽都有盐份，所以炒制拉面时不用再加盐。

小常识

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