冷冻鱼可以喷酒精消毒么 75%酒精喷过的食物能吃吗

发布于2023-03-07

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一般吃海鱼多是冷冻食品为主，但目前冷冻食品频繁爆出核酸检测阳性的问题，担心会有病毒感染，不知道吃冷冻鱼之前是否可以喷酒精消毒呢？

冷冻鱼可以喷酒精消毒么

可以，但喷过酒精后还需高温烹饪才算消毒彻底。

冷冻食品目前由于疫情的缘故，容易因人为因素出现交叉感染病毒的问题，需要在食用前进行消毒处理，喷洒酒精就是消毒的方式之一，可对食品表面以及外包装进行喷洒酒精消毒。

另外在购物和烹饪冷冻鱼的时候做好以下几点，也能很好的避免病毒感染：

1、购买冷冻鱼时，避免直接用手触摸，或及时进行手部消毒。

2、冷冻鱼拿回家后，可用医用酒精消毒表面。

3、烹饪时注意生熟分开。

4、食材尽量烹熟，不仅可以防止病毒，还能防止细菌、寄生虫的问题。

5、处理过冷冻鱼的刀、砧板等用品也需要进行高温消毒。

能吃。

1、酒精具有挥发性，喷到食物上面很快就会被蒸发，对食物不会造成太大的影响，可以吃。

2、75%酒精喷过的食物所沾染的量很小，烹调前清洗，烹调中高温处理，几乎不存在什么酒精，对食物影响不大，可以放心食用。

3、酒精的主要成分是乙醇，和平时饮酒一样，少量食用对健康无害，如果平时对酒精过敏的话，为避免出现过敏现象，建议多洗洗、高温处理后再吃为宜。

可能会有新冠病毒。

由于新冠病毒在冷冻食品的包装上存活时间较长，可能在包装上存在病毒，而且目前很多冷冻食品也爆出核酸检测呈阳性的报告，对于疫情高风险地区来的冷冻鱼，容易存在食物污染问题。

但中国疾控中心有关专家表示，活病毒、死病毒、病毒片段的检测都会显示核酸呈阳性，核酸结果阳性不代表会传染，而且目前针对冷链食品外包装在出售前都会采取预防性消毒，可以实现将新冠病毒灭活，消毒后再接触其表面，人员感染风险非常低。

加上目前并无报道有食用冷冻食品或接触冷冻食品导致感染新冠病毒的案例，新冠病毒也不能通过消化道传染，使用前若做好相应的消毒和高温烹饪措施是不用担心感染新冠病毒的。

最好在1个月内吃完，最长不超过6个月。

冰箱只是能抑制细菌的繁殖速度，而并不代表冷冻在冰箱里的食物没有被细菌污染。国家《鲜、冻动物性水产品卫生标准》规定：水产品在-18℃冷冻条件下，保质期为9个月。

家用电冰箱的冷冻温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织随着时间的发展，就会发生脱水或其它变化，长时间冷冻，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用，因此，冰箱中存放的鱼，时间不宜太久。

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