切片固圆膏的做法

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发布于2023-03-07

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主料

阿胶(一斤)

辅料

核桃(500克)，元肉(50克)，冰糖(120克)，芝麻(60克)，玫瑰花粉(30克)，红枣(500克)

厨具

煮锅

步骤

1、阿胶泡了1天后变软，黄酒也会变的粘稠。

2、核桃、元肉、红枣、冰糖、芝麻称好备用。核桃、、芝麻分别炒熟备用。红枣去核切成小粒

3、把泡软的阿胶连同黄酒一起倒入锅中，中火熬制，阿胶慢慢融化后倒入冰糖，不停的搅拌直至冰糖融化。

4、煮到粘稠时先把红枣放进去煮，可以让红枣充分的吸收阿胶

5、之后往锅里倒入准备好的核桃芝麻粒，搅拌开后在放入玫瑰粉继续搅拌，十分钟左右，所以颗粒都和阿胶充分融合，且越来越粘稠即可关火晾凉

6、晾凉后倒入模具里，冷藏5个小时即可成型，取出，切片。

7、晾凉后倒入模具里，冷藏5个小时即可成型，取出，切片。

菜谱简介

固元膏也叫阿胶核桃膏，是一种非常好的补血养元食品，正因为此，这几年阿胶块的价格是一涨再涨。幸好我还有不少囤积的阿胶块，呵呵，有一种赚到了的感觉哦，正好家里核桃、芝麻都齐全，那就再做一份固元膏吧，虽然是又费事又费时的，谁让女人爱自己更爱家人呢，自己做的固元膏当然是真材实料，且配料可以根据自己的喜好添加。固元膏准备

小诀窍

厨娘建议：

1、固元膏虽然补血养气，虽说男女老少都适宜，但是也要先清楚自己的体质进食。

2、固元膏不可多吃，每天8—10克比较合适。

3、固元膏一定要放冰箱保存，且容器里不能沾一点点水，每次取出后要拧紧瓶盖。

4、在熬制的过程中，要随时搅拌。

小常识

阿胶做法技巧

阿胶简便砸碎方法：取东阿阿胶两块，为防止碎片飞溅，不要撕破铝箔，垫在硬板或其它硬物上，用菜刀背或锤子密砸，很容易就可砸碎，然后撕破铝箔，倒出碎阿胶即可。

取阿胶碎块6-10克，砸碎，放入碗中，加入开水至多半碗。阿胶是较难溶化的，必须用筷子反复搅拌直到溶化开为止，再加入白砂糖(冰糖或红糖也可)或蜂蜜。搅拌均匀即可服用。

其他：

1.用于血虚萎黄，眩晕，心悸等。为补血之佳品。常与熟地黄、当归、黄芪等补益气血药同用。

2.用于多种出血证。止血作用良好。对出血而兼见阴虚、血虚证者，尤为适宜。治血热吐衄，配伍蒲黄、生地黄，如《千金翼方》，治吐衄咳唾失血既多，虚倦神怯，配伍人参、白及等，如《痰火点雪》；治肺破嗽血，配伍人参、天冬、北五味子、白及等，如《直指方》阿胶散；治便血如下豆汁，配伍当归、赤芍等，如阿胶芍药汤；治先便后血，配伍白芍、黄连等，如《医林集要》阿胶丸；治冲任不固，崩漏及妊娠下血，配伍生地黄、艾叶等，如胶艾汤。

3.用于阴虚证及燥证。能滋阴润燥。治温燥伤肺，干咳无痰，配伍麦冬、杏仁等，如清燥救肺汤，治热病伤阴，虚烦不眠，配白芍、鸡子黄等，如黄连阿胶汤；治热病伤阴，液涸风动，手足瘈疭，配龟板、牡蛎、白芍、生地黄等，如大定风珠。

阿胶的作用

1、能够促进造血功能，促进凝血和降低血管通透性。尤其适合贫血患者、肿瘤患者及肿瘤放化疗者、身体虚弱者、月经不调者、孕妇保胎安胎。

2、预防骨质疏松

服用后可增加体内钙的摄入量，有效地改善因缺钙导致的骨钙丢失、钙盐外流、骨质疏松和骨质增生及各类骨折。

3、滋阴润燥

阿胶能滋阴润燥，治温燥伤肺，干咳无痰。

阿胶食用禁忌

1、脾胃虚弱，消化不良者慎服。

2、阿胶不宜直接入煎，须单独加水蒸化。新熬制的阿胶不宜食用，以免上火。

3、在患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时，应停服阿胶，待病愈或经停后再继续服用。

4、按传统习惯，服用阿胶期间还须忌口，如生冷食物、萝卜、浓茶等。