上汤番茄鸡翅火锅的做法

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发布于2023-03-07

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主料

鸡翅(适量)

辅料

金针菇(适量)，杏鲍菇(适量)，生菜(适量)，鱼丸(适量)，鲜番茄(适量)

厨具

其它、炒锅

步骤

1、准备好所用食材。

2、洋葱切碎。

3、鲜番茄去皮，切成小块。

4、杏鲍菇洗净切片。

5、生菜摘洗干净。

6、金针菇洗净去掉根部。

7、准备好鱼丸。

8、将鸡翅焯水后沥干水分。

9、锅中注入少量的油，下入洋葱碎炒香。

10、加入去皮的鲜番茄煸炒。

11、煸炒至番茄成番茄酱状，再加入2勺番茄酱，小火炒出红油。

12、加入史云生上汤。

13、烧开后下入焯水的鸡翅，转中火煮至10分钟。

14、煮好的番茄鸡翅汤底，倒入小火锅中，加入自己喜欢的食材，就可以享受美食了。

菜谱简介

冬季正是吃火锅的季节。各式各样，各种味道的火锅，让人眼花缭乱。鸳鸯火锅 麻辣火锅估计也吃烦了，那就来个番茄鸡翅火锅吧。番茄具有养颜美容的功效，还利于消化吸收，鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。番茄鸡翅火锅营养丰富，酸甜可口茄，味道清香，可以涮食海鲜、动物肉品、各类蔬菜。在涮锅前还可以品尝涮锅的汤料。比较适合老人、女士、儿童和醉酒的人士食用。 吃过以后一定会让回味不绝的。

小诀窍

炒鲜番茄时候，要有耐心，小火炒至番茄面烂出红油。

小常识

鸡翅做法技巧

1.烹制鸡翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

2.烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。

温中益气、

补精添髓

。

强腰健胃鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

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