小猪豆沙包的做法

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发布于2023-03-07

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主料

面粉(400g)，牛奶(200g)，糖(20g)，豆沙(适量)

辅料

酵母(3g)

厨具

蒸锅

步骤

1、牛奶加糖熔化，温热时加入酵母静置两三分钟

2、把酵母液加入面粉中和成光滑的面团

3、放在温暖的地方发酵，大约两小时左右

4、取出面团放在案板上揉搓，尽量排空气体

5、取一小块面团加入一滴红色素，揉搓均匀备用

6、把步骤4中的白面团分成等分的小剂子

7、一个个包入豆沙馅料，分口备用

8、把红面团擀成薄片，用裱花嘴按出一个个小圆圈

9、用筷子轻轻按压出两个小猪鼻孔

10、沾一点点水把上一步中的鼻孔贴到上面包好馅的面团上

11、步骤8中按出的小圆，用擀面杖轻轻擀成椭圆形做小猪的耳朵

12、把上一步中的耳朵贴上去，用筷子按一个小孔孔

13、接下来用牙签吸两粒芝麻按上去做小猪的眼睛，这样小猪的雏形就做好了

14、最后就是上锅蒸，蒸15-20分钟，熄火5分钟以后揭盖，防止回缩哦

菜谱简介

前两天看美食节目，看的一款超可爱的小猪豆沙包，特别形象，特别萌。最主要的是做起来也方便，不要太多的工具和食材，所以就动手操练起来。嘿嘿，我们家大小都被这些美女小猪们迷住了：）

小常识

牛奶的作用

动物的免疫力有三大功能：一为防御功能，专司消灭外来的细菌、病毒等微生物；二为稳定功能，负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞，维持机体内环境的稳定状态；3.监控功能，及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全，体内免疫物质少，免疫力弱，只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。

不过，乳汁中的这些生物活性物质都十分怕热。科学家巴斯德通过大量科学实验证明，如果加工时温度超过85℃，牛奶中的营养物质就会被大量破坏。因此，人们将低于85℃的牛奶消毒法称为巴氏灭菌法，并将其视为牛奶的最科学的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶，营养价值和原奶基本相同。

但是，近年来我国出现了常温奶，也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130～150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素，还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家流行过，但目前发达国家已禁止采用超高温工艺加工牛奶。从营养学角度来看，各种牛奶的营养价值排位顺序是：鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值，则屋型纸盒鲜奶100分，玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分，用原奶发酵的酸奶80分，强化型奶粉60分，用奶粉发酵的酸奶50分，常温奶40分。因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高，灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶，受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外，牛奶有极强的吸附气味的特点，如牛奶与葱放在一起，第二天牛奶就会有葱味。如果用塑料袋装牛奶，就难免有塑料味。由此可见，无论从哪方面来看，常温奶的营养价值都排在最后。

酸奶比常温奶打分高，是因为它不含抗生素，并含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高，是因为奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵，卖的主要是品牌。与鲜奶相比，各种奶粉最高打分只能是60分。

豆沙的作用

提高免疫力,安神除烦,补充能量

豆沙食用禁忌

红豆沙与羊肝相克，同食会引起中毒。绿豆沙不宜与鲤鱼同食。

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