豆角肉夹馍的做法

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发布于2023-03-07

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主料

面粉(500克)，豆角(200克)，肉(100克)

辅料

发酵粉(0.5汤匙)，小尖椒(5个)，老抽(1汤匙)，生抽(1汤匙)，盐(0.2汤匙)

厨具

平底锅

步骤

1、一汤勺发酵粉加入适量温水（不烫手），搅匀用于发面；

2、放入五百克面粉用活好的发酵水和面；

3、盖好盖子，放入阳光下大概半小时面可以发起来；

4、发好的面团；

5、将面团揉均匀，擀适量大小的饼放入锅里煎；

6、正反面都的上有火候，大概十分钟左右就可以出锅；

7、做好饼待用；

8、准备豆角，揉，姜蒜，辣椒，切成丁状；

9、平底锅热油，爆香姜蒜，放入肉丁翻炒；

10、炒干水分加入生抽；

11、放入豆角继续翻炒，以此加入生抽、十三香，盐，味精等调味；

12、炒熟盛盘；

13、将炒好的豆角肉加入做好的饼享用；

小常识

豆角做法技巧

豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

滋阴补肾，健脾胃，消食。

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