素炒荷兰豆的做法

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发布于2023-03-07

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主料

荷兰豆(300g)，木耳(2g)

辅料

胡萝卜(50g)，盐(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、荷兰豆洗净，两头去掉，

2、从中掰成两瓣，胡萝卜切片，木耳提前发好，焯水，

3、热锅下油，

4、依次放入胡萝卜、木耳和荷兰豆，

5、快速翻炒至荷兰豆熟，撒适量盐即可，

菜谱简介

清爽的荷兰豆，脆脆的，一咬就有种清脆鲜嫩的感觉，

小诀窍

荷兰豆不熟是有微毒的，可以先焯一道水，再炒，不过就没有直接清炒出来的爽脆感了，

小常识

荷兰豆做法技巧

1.荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用，否则可能发生中毒。

2.荷兰豆是豆荚用豌豆，炒食后颜色翠绿，清脆利口。

清肠、防止便秘；

增强机体免疫功能、抗癌防癌；

美容、祛除面部黑斑。

木耳清洗：

1.在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；

2.温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块，预防血栓等病的发生

木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。萝卜和木耳不能一起涮。

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