南瓜椒盐烧饼的做法

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发布于2023-03-07

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主料

面粉(270克)，南瓜泥(150克)，温水(65克)

辅料

椒盐(20克)，鸡油(15克)，黑芝麻(15克)，酵母(1克)，泡打粉(2.5克)，白糖(10克)

厨具

电烤箱

步骤

1、南瓜切块，表面盖保鲜膜，微波10分钟。

2、取出南瓜，稍凉去皮，碾成泥

3、面包机里面加南瓜泥

4、加面粉，白糖和泡打粉

5、温水（和体温相同的温度）加1克酵母，启动面包机，和成比饺子面要软的面团。如果在和面的时候感觉面团稀，可加点面粉调节，但不宜太干（否则面太硬，烧饼口感不好）

6、案板撒一点扑面，将面团按扁

7、擀成大片，上面撒鸡油（可用植物油代替）。鸡油，平时吃鸡肉的时候，上面有肥油，给它炼一下油，吃烧烤，烙饼的时候用，特香。

8、撒椒盐（买现成的，没有就撒盐）

9、如图卷起

10、盘上，到达所需大小，切断。

11、饼坯如图，醒10分钟，不用过渡发酵（盖保鲜膜）

12、表面抹清水，粘黑芝麻

13、烤箱提前预热，上下火200度（自己根据自己的烤箱灵活掌握）烤20——25分钟，根据饼的大小。

14、出炉

菜谱简介

最近这几天和南瓜较上劲了，一个大南瓜切开之后，两口之家好久都吃不完，我变着花样用南瓜制作主食（老公不爱吃南瓜做的菜），什么南瓜面包，南瓜糯米饼，南瓜饼，南瓜烧饼，其实这次是想蒸南瓜花卷，当我和面放酵母的时候，发现酵母就剩下一丁丁点，我好奇称一下1克，呵呵，我也醉了，这时候面和南瓜泥都放一起了，临时改变主意，发面火烧，味道也是超级棒棒的：

小诀窍

饼的面宜软不宜硬。一次不要制作太多，第二天容易硬。

小常识

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