一面情深的做法

好酷屋

发布于2023-03-07

标签:茼蒿适量料汁放入苦累更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了一面情深的做法的相关教程：主料茼蒿(适量)，面粉(适量)，盐(适量)，花生油(适量)辅料玉米面(适量)，干辣椒(适量)，米醋(适量)，蒜(适量)厨具蒸锅步骤1、准备好食材2、将茼蒿洗净，切成约1cm的小段，放入盆中，撒入少许盐

主料

茼蒿(适量)，面粉(适量)，盐(适量)，花生油(适量)

辅料

玉米面(适量)，干辣椒(适量)，米醋(适量)，蒜(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、准备好食材

2、将茼蒿洗净，切成约1cm的小段，放入盆中，撒入少许盐，用手抓匀，腌制1~2分钟

3、将茼蒿分为两份，一份加入适量玉米粉，一边加一边用手拌匀，直至茼蒿表面都均匀的裹上薄薄的一层

4、另外一份放入玉米粉

5、蒸锅的蒸格上铺好笼布，锅中放入清水烧开，烧开后将拌好的茼蒿均匀的铺在笼布上，蒸5分钟

6、将蒜放入蒜臼中捣成蒜泥

7、锅中倒入适量花生油，待油至7成热时放入干辣椒，煸炒至有辣椒香味时，倒入碗中备用

8、将蒜泥、辣椒油、适量盐、米醋调成料汁

9、将茼蒿装盘，连同料汁一起上桌，即可食用！

菜谱简介

你吃过蒸苦累吗？妈妈总是和我讲她小时候生活的困苦，穷人老百姓吃不上主食细粮，主要吃红薯、北瓜、一些当地的蔬菜，有时候甚至连这些瓜菜类的都会吃不上。于是，就会用玉米面（河北很多地方称之为棒子面）裹上榆钱、槐花或者野菜，上锅蒸。之所以取名为蒸苦累，想来是为了表达一下生活的困苦。可是现如今，大鱼大肉吃的多了，反倒对这种忆苦菜情有独钟。相比于蒸苦累，一面情深这个名字或许更具有现代意义，一方面既可以表达过去穷苦人民对主食细粮的迫切需求，另一方面也可以让这一道忆苦菜披上华丽外衣登上现代人的餐桌，给人们带来精神和味觉上的满足。转眼，立秋已多日，北京的天气已经不是那么炎热。傍晚时分，总能传来阵阵秋意。这样的天气，来一份一面情深，蘸着特制的料汁，绵绵的口感很适合这样的秋天。

小诀窍

1、向茼蒿中加盐时，只需加少量就可以让茼蒿有味道，而且在料汁中也有盐2、添加玉米粉和面粉时，要一点一点的加，并且，一边加一边用手或者筷子搅拌，用手可以更好的让茼蒿和粉面粘合在一起3、面粉要少加，只需薄薄的一层即可。面粉太多，就会影响口感，也会减少茼蒿的香味4、料汁可以根据个人的喜好，因为我个人喜欢吃辣，所以会加一些辣椒油5、蒸茼蒿的时间宜短不宜长，一方面时间太长会增加维生素的流失，另一方面还会影响口感6、如果有蒸笼最好，因为蒸笼透气性好，蒸出来的茼蒿表面会比较干燥，不会过于软塌

小常识

茼蒿做法技巧

1.茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。

2.汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。

3.与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。

化痰止咳、清利头目、和中健胃、利小便。

1、美化肌肤

要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。

2、养心

茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。

3、整、通肠健胃

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。

4、去除胆固醇

茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。

5、降血压利小便

茼蒿也含有丰富的钾，能将盐分运出体外，对于患高血压的人来说可以说是最佳的食用蔬菜。

胃虚泄泻者慎食。

有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的一面情深的做法,一面情深怎么做,一面情深的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/64072e86e2fdeffe2d0ca070.html

相关推荐