家乡特色腊八粥的做法

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发布于2023-03-08

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主料

大米(半碗)，面筋(一个)

辅料

粉丝(一小把)，菠菜(三棵)，胡萝卜(一个)，虾米(一汤匙)，花生仁(两汤匙)，姜(一块)

厨具

煮锅

步骤

1、原料图。大米淘洗好沥干水。

2、虾米泡软，花生斩碎，面筋撕细丝。粉丝泡软。姜磨泥。胡萝卜切丝。

3、锅里放油，把花生和虾米炒焦黄。

4、放入面筋炒均匀后，倒入大米翻炒均匀。

5、兑入骨头汤，和煮粥的水量一样。煮到米烂。调入盐。

6、放入粉丝煮软，拔掉插销倒入胡萝卜丝和菠菜拌匀即可。

菜谱简介

在我们老家，自打我小时候开始，都没有吃过甜的腊八饭，每年的腊八都是做这种咸味的。对于我来说，这简直是我期盼腊八的唯一理由。面筋，粉丝，菠菜，还有脆的花生，鲜的虾米，真的是一口气吃三碗绝不含糊！

小诀窍

1，用电饭锅做最后放入蔬菜就拔掉插销，余温就焖熟了。
2，花生一定要炒的发黄酥才好吃。
3，菠菜，粉丝，面筋（豆皮），虾仁，花生一定要有。其他科添减，以前还做过放海带丝的。
4，没有骨头汤就用开水，放点鸡精或者高汤精提鲜。喜欢胡椒的也可以加一点。

小常识

大米的作用

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

生津止渴,补血益气,活血祛瘀,安神除烦,强筋

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