鸡蛋炖苹果的做法

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发布于2023-03-08

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了鸡蛋炖苹果的做法的相关教程：主料苹果(2只)，鸡蛋(2只)辅料无厨具蒸锅步骤1、苹果洗净去蒂，切去顶端，做成盖子。2、掏空苹果核与肉，做成苹果盅备用。3、将鸡蛋打入苹果盅内，放上苹果盖子。4、烧开锅内的水，放入鸡蛋苹果，加盖大火

主料

苹果(2只)，鸡蛋(2只)

辅料

无

厨具

蒸锅

步骤

1、苹果洗净去蒂，切去顶端，做成盖子。

2、掏空苹果核与肉，做成苹果盅备用。

3、将鸡蛋打入苹果盅内，放上苹果盖子。

4、烧开锅内的水，放入鸡蛋苹果，加盖大火隔水清蒸30分钟。

5、取出蒸好的鸡蛋苹果，趁热食用，效果更佳。

菜谱简介

夏至春余，天气变化无常，不小心中招得了感冒，导致咽炎发作、咳嗽连连，晚间不得安眠，时常深夜咳醒，声嘶力竭咳得眼泪直流，好似把心肝肺都咳出来。一向体质虚寒，中医再三叮嘱不能食大寒之物，尤其雪梨、凉茶、冰水等皆应忌食。前阵子跟上海同事谈心，得一民间止咳良方，今晚想起便兴致勃勃试做一把，虽不知止咳功效如何，但经清蒸后的鸡蛋苹果，格外清甜嫩滑，甜美似初恋，美好似艳遇，强力推荐给各位试做！

小诀窍

1、为防止苹果氧化，将其浸入淡盐水中，可保持色泽不变。
2、鸡蛋炖苹果有止咳平喘，提高人体免疫力，具有一定的食疗作用。

小常识

苹果做法技巧

将削掉皮的苹果浸于凉开水里，可防止氧化使苹果清脆香甜。苹果皮降逆和胃，主治反胃。

降低胆固醇；

减肥；

防癌；

防铅中毒；

保持血糖稳定；

减轻孕妇孕期反应；

预防感冒

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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