西班牙小食tapas的做法

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发布于2023-03-08

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主料

鲜虾(6尾)，鳕鱼(1片)，西红柿(2颗)，法国棍子面包(1根)

辅料

巴萨米可醋(少许)，蒜末(2大匙)，黑橄榄(5颗)，盐(少许)，巴西里(少许)，胡椒(少许)，香菜(2株)，面粉(1盘)，橄榄油(少许)

厨具

电烤箱、炒锅

步骤

1、切西红柿将西红柿切丁，放到水晶碗里备好。（处理西红柿的方法详看本文下方小技巧?）

2、切海鲜将圆鳕和虾仁切成丁状。

3、调味在圆鳕和虾仁上撒上盐、黑胡椒和面粉，轻轻地抓散。

4、煎食材在锅里倒入一点橄榄油，将调味后的圆鳕和虾放到锅里煎到酥脆。

5、做酱汁在水晶碗里放入蒜末，淋上橄榄油，再加上盐和黑胡椒调味。将切好的西红柿倒进来，最后加入黑橄榄、巴萨米可醋和香菜，将酱汁充分拌匀。

6、倒煎好的海鲜将煎好的圆鳕和虾倒入酱汁中一起拌匀。

7、烤面包将法棍切成薄片，放到烤箱里用155度上下的温度烤5分钟。（记得烤箱要先用155度到160度的温度预热哦）。

8、装盘将烤好的面包放到成品盘上，再把拌好的所有食材均匀地铺在面包薄片上。

9、调味收尾最后撒上一些黑橄榄、香菜碎末、橄榄油、巴萨米可醋和黑胡椒，一道色香味俱全的西班牙小食完成！（处理香菜的技巧请看本文下方小技巧?）

10、成品

菜谱简介

有时候懒散的生活也是一种优雅 | 西班牙小食tapas

小诀窍

?怎样处理西红柿？把西红柿切成几瓣用勺子把西红柿里的籽和水分挖出来这样可以减少西红柿的水分吃起来更加爽口?怎样处理香菜？把香菜上的水分甩干或者用厨纸把香菜上的轻轻水分吸干因为香菜会切成细末洒在面包上这样就不会有水分影响面包的酥脆

小常识

鳕鱼做法技巧

鳕鱼常将头、皮去掉，以冻品的方式出售。常用烧、蒸、油炸等方法成菜。

1.鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；

2.鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

3.肉：活血祛瘀；鳔：补血止血；骨：治脚气；肝油：敛疮清热消炎。主治跌打损伤，瘀伤，脚气，火伤，溃疡等。

痛风、尿酸过高患者不宜食用。

1.西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

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