榨菜肉丝紫水晶面的做法

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发布于2023-03-08

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了榨菜肉丝紫水晶面的做法的相关教程：主料豬大骨(適量)，榨菜肉絲(適量)，手擀紫水晶麵(適量)辅料厨具煮锅步骤1、豬大骨用清水洗一洗。2、煮鍋裏的水沸騰之後,豬大骨焯一下水。3、碗裏中加水,豬大骨從鍋裏拿出放入碗裏中。4、

主料

豬大骨(適量)，榨菜肉絲(適量)，手擀紫水晶麵(適量)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、豬大骨用清水洗一洗 。

2、煮鍋裏的水沸騰之後 , 豬大骨焯一下水 。

3、碗裏中加水 , 豬大骨從鍋裏拿出放入碗裏中 。

4、準備一碗清水 。

5、鍋裏水和大骨順序放入 , 以中火沸騰之後 , 轉入小火 , 那一隻湯匙往鍋裏將上層的油渣取出 , 放入碗裏備用的清水中。

6、拿出來的碗裏油渣 。

7、淋上米酒 , 蓋上鍋蓋 , 以小火熬煮 。

8、熬煮差不多一個小時左右 , 再以湯匙將上層油渣取出即可 。

9、碗裏的油渣 。

10、準備另一煮鍋 , 放入漏勺 。

11、準備一張調理用的紙巾 , 壓鋪放在漏勺上方即可 。

12、豬大骨湯過瀘即可 。

13、過瀘後的豬大骨湯 。

14、過瀘後的油渣骨 。

15、準備一個碗 , 使用湯匙勺一點沸騰的水往碗裏放入 （稍微熱燙一下） 碗稍微搖晃之後, 水倒掉即可, 放入雞油（豬油） , 鹽 , 醬油少許 。

16、加一點豬骨湯 , 稍微攪拌。

17、另起煮鍋 , 水沸騰之後 , 放入紫水晶麵條 。

18、沸騰之後 , 使用漏勺撈出 。

19、放入準備好的碗湯裏 。

20、再放入豬骨湯 , 麵條稍微攪拌。

21、榨菜肉絲放在麵的上方即可 。

菜谱简介

榨菜肉絲麵－－【傳統的湯麵】傳統的榨菜肉絲麵一直陪伴著長一輩的家鄉味 , 而也是從我們這一輩的兒時的麵主食 , 麵點心跟著成長的麵食類之一 。已經忘記了第一次吃榨菜肉絲麵是那時候了 , 只知道兒時的時候吃的麵點心 。現在偶爾會想吃就自己煮來吃 , 剛開始學煮的時候常常失敗 , 近來才做出心得有一點模樣兒 , 熬一鍋大骨湯 , 應該放一點蔥 ,蒜 ,姜.........等等配料 , 但是想一想算了 , 只用米酒熬出來的大骨湯也是很鮮美的 , 另加一點雞油（ 豬油 ）, 醬油 , 鹽更為鮮美, 在此做出私菜食譜經的 榨菜肉絲麵 。

小诀窍

心得後語 :
1 : 熬大骨湯有多餘地準備保鮮袋 , 等豬骨湯冷卻之後 , 分為一份分的放在保鮮袋, 封密起來就可以冷凍 。
2 : 放在冷凍庫裏不能夠平放 , 周圍有可以鞏固保鮮袋站立著是最好了 , 不然稍微不放好就會報銷了 。
3 : " 紫水晶麵 , 榨菜肉絲 " 請前往於前兩篇的私菜食譜經點擊即可

小常识

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