迷你糖三角的做法

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发布于2023-03-08

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主料

面粉(400克)，水(230克)，红糖(20克)

辅料

酵母粉(4克)，酸奶(1勺)，糖(10克)，淀粉(少许)

厨具

蒸锅

步骤

1、面粉400克，水230克，安琪酵母粉4克，糖10克，酸奶（只用一勺

2、红糖加入少许淀粉，以免加热后红糖会渗出来。

3、酵母粉用水化开静置三分钟，糖也加入剩下的水中化开。

4、所有液体：水，酵母水，一勺酸奶倒入面粉中，用刮板搅成雪花状。

5、在案板上揉面，直到揉成一个面团。

6、创造发酵的温度和湿度环境，我的做法是拿一个蒸锅把水烧热一点，面团找一容器放入后拿保鲜膜封上，再放入锅中，底部最好放一架子，不要和热水接触，再盖上盖子让它呆着吧。

7、发酵的时间春夏1-1.5小时，冬天2-2.5小时，面团发至原来两倍大，中间用手指戳一孔不会回弹就可以了。

8、揪一小块，擀成圆形，放上糖馅。

9、一个ＭＩＮＩ糖三角就诞生了！

10、在蒸锅中，做好的坯子再发酵20分钟左右，开蒸，凉水开锅后十五分钟就可以了。

小常识

红糖的作用

1.妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水，有补血活血的作用，在受寒腹痛时，也常用红糖姜汤来祛寒；

2.红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用；

3.红糖对血管硬化能起到一定治疗作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。

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