袖珍小馒头的做法

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发布于2023-03-08

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了袖珍小馒头的做法的相关教程：主料面粉(500克)，酵母(6克)，清水(约250克)辅料无厨具蒸锅步骤1、把6克酵母加适量温开水化开，静置片刻。2、将500克面粉盛入一个较大的器皿。3、将化开的酵母水加入面粉中，并根据情况徐徐加

主料

面粉(500克)，酵母(6克)，清水(约250克)

辅料

无

厨具

蒸锅

步骤

1、把6克酵母加适量温开水化开，静置片刻。

2、 将500克面粉盛入一个较大的器皿。

3、将化开的酵母水加入面粉中，并根据情况徐徐加入适量清水，用筷子搅拌成絮状。

4、 之后用手和成表面较为光滑的面团，盖上半湿的厨房布，放在温暖处发酵。

5、当面团醒发至原体积2倍大，且内部成蜂窝状（如图），用手指蘸点面粉压一下面团，如果不回缩，意味着面团发好了。

6、用手把发好的面团揉搓均匀，排净面团内的气体，搓成长条状。

7、用刀分割成35-40克每等分的小面剂子。

8、将每个面剂用两只手同时向内收，制成圆形馒头面坯。

9、馒头生胚盖湿布醒发20分钟，入凉水蒸锅，大火烧开，转小火蒸12分钟后关火，再焖5分钟出锅即可。

10、为了美观，用牙签蘸红曲粉在每个馒头上点了梅花点。^_^

11、成品图。

菜谱简介

这款袖珍小馒头与普通馒头做法无异，只是我把它做成袖珍版，一来觉得小巧可爱，二来更合乎孩子的胃口，大小适中，每次用来吃肉夹馍，一个也就够了。

小诀窍

1、酵母必须用温水化开，不能用热水，否则会烫死酵母。

2、制作面团的时候，不要一次加够水量。需要根据面团的软硬度，一点一点酌情加入.总之，要使面团软硬适中。

3、发酵好的面团要完全排气，蒸出的馒头表面才光洁美观。

4、二次醒发一定要到位后再蒸。

5、蒸的时候一定要小火，且蒸制时间不宜过长。

6、蒸好后一定要焖大约5分钟再出锅。

小常识

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的袖珍小馒头的做法,袖珍小馒头怎么做,袖珍小馒头的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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