奶酪戚风蛋糕的做法

好酷屋

发布于2023-03-08

标签:奶酪鸡蛋蛋壳蛋黄蛋白更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了奶酪戚风蛋糕的做法的相关教程：主料低粉(80克)，白糖(16)，鸡蛋(4个)辅料奶酪(27克)，油(48克)，水(20克)，柠檬汁(3滴)厨具电烤箱步骤1、准备材料。2、蛋清分离，蛋黄加16克白糖！3、打蛋器至均匀淡黄色！4、加入

主料

低粉(80克)，白糖(16)，鸡蛋(4个)

辅料

奶酪(27克)，油(48克)，水(20克)，柠檬汁(3滴)

厨具

电烤箱

步骤

1、准备材料。

2、蛋清分离，蛋黄加16克白糖！

3、打蛋器至均匀淡黄色！

4、加入油打至融合，再加入（水和奶酪混合物），打蛋器至乳黄色！

5、加入低粉搅拌均匀（上下搅拌，像炒菜一样）

6、蛋清加柠檬汁3滴，打至鱼眼泡加入白糖（3分之1）

7、湿性加入白糖！（3分之1）

8、最后在加入剩下的白糖！

9、打至硬性发泡（打蛋器有阻力感）

10、混合物加3分之1蛋白，快速上下搅拌均匀！

11、将上一步骤的混合物倒入蛋白盆里，快速上下搅拌均匀！

12、搅拌均匀后，混合液提起，混合物有滑落的感觉！同时烤箱150度预热5分钟！

13、150度30分钟后，在160度20分钟！

14、成品出炉！

15、成品出炉！

小诀窍

1:蛋清盆无水无油， 2:蛋清一定要打发到位，别急，3:烤箱时间我试验过，现在这种时间温度正好，我的是格兰仕烤箱！4:蛋黄混和液用打蛋器更细腻点！

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

奶酪热量较高，多吃容易发胖。

服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。

吃奶酪前后1小时左右不要吃水果。

1.奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

2.奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。

3.奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。

4.奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。

5.央国睡科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用。

吃比萨饼时最好不要同时吃水果沙拉，因为比萨奶酪中的钙会与果酸等物质化合，不利用吸收。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的奶酪戚风蛋糕的做法,奶酪戚风蛋糕怎么做,奶酪戚风蛋糕的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/64082a0030e5abe76500b39e.html

相关推荐