香葱苏打饼干的做法

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发布于2023-03-08

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主料

中筋面粉(150克)，橄榄油(30克)，鸡蛋(1只)，干酵母粉(3克)

辅料

食盐(1克)，苏打粉(0.5~1克)，香葱(1根)

厨具

电烤箱

步骤

1、准备所有材料：鸡蛋搅匀成蛋液，香葱洗净切细粒

2、把所有材料揉匀成面团

3、面团放在室温下发酵1小时

4、发酵好的面团擀成面片，表面刷一层橄榄油

5、折叠擀成面片，重复第4步和第5步两次

6、擀成长方形面片，用叉子叉些洞洞，切成片片

7、面片可以按照喜好来做形状，我做成了长方形和圆形

8、把烤盘放入170°C预热好的烤箱中层，烘烤15分钟，烘烤成上色即可

菜谱简介

【香葱苏打饼干】，用橄榄油和少许盐制作的咸口饼干，少些卡路里，吃起来没那么大心理负担。

小诀窍

1 鸡蛋液要根据面粉的吸水性来调整2 用叉子在面片上叉洞洞，是为了防止烘烤鼓起来不好看3 面片擀得越薄越香脆4 苏打粉千万不要多放

小常识

中筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

橄榄油营养丰富，冷热皆宜，可用于多种烹饪方法：

1.直接作为冷餐油，橄榄油直接使用会使菜肴的特点发挥到极致。在新鲜的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一点橄榄油，使食物的口感更为丰富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事;

2.用橄榄油煎炸，橄榄油可以反复使用不变质，它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力，是最适合煎炸的食品。偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用;

3.用橄榄油腌制，橄榄油是比较好的腌制原料，因为它容易渗进食物里面，并将腌料的味道带进去;

4.用橄榄油烘焙，将橄榄油涂抹在面包或者甜点上烘焙，那种香味，可远非奶油能比。

促进血液循环、改善消化系统功能、保护皮肤、提高内分泌系统功能、对骨骼系统的益处、防癌作用、防辐射作用、抗衰老

菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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