韭菜盒子的做法

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发布于2023-03-09

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主料

韭菜(500克)，面粉(500克)

辅料

虾仁(250克)，木耳(30克)，油条(2根)，鸡蛋(4个)，葱(半根)

厨具

平底锅

步骤

1、1.韭菜择净，盐水泡半小时，控净水分，切碎…

2、2.四个鸡蛋，在碗里打散，平底锅烧热，放少量油，倒入蛋液，晃动平底锅使蛋液均匀摊成厚蛋饼，放在案板上切碎… 黑木耳冷水+几滴醋泡发五小时以上，这个要提前泡上…洗干净切碎…切点葱花…

3、3.虾去壳，去虾线，洗干净，调少量盐，胡椒粉，白酒，就着摊完鸡蛋的底油把虾仁煎熟，出锅放案板上切丁…

4、4.油条在平底锅里煎到酥脆，用，刀拍拍，切碎…

5、5.拌馅：把这几样混在一个盆里，（抱歉没有拍照）先调上香油，多放些，让菜裹上油后再放盐，不易出水，既使出一点水，也有煎过的油条撑着，会很吸水…（拌好的馅没能拍下来）

6、6.做盒子的过程也没有拍下来，实在是手上都是面粉，不好拍…直接上成品吧…（烙熟的和生胚的样子）作法就是两块面团擀成薄薄的面条，包上馅，四周合严，用一个圆圆的碗一扣，多余的面皮撕下来，再捏一圈，为了让它更严实，不漏馅。然后直接放到平底锅里烙熟，注意烙时要翻面。

7、7.上一个切开的。看着就香，哈哈，被切开的这个，刚拍完照片就被我吃掉了。

菜谱简介

过了龙抬头的日子，都是春天了，春韭是最有营养的，也最香，烙几个素盒子，全家都喜欢吃......来吧，洗手做羹汤，为家里最爱的人做一道美味的素食吧......顺便说一下，工艺应该是烙就是不用放油，在平底锅中烤得两面微焦。面皮脆得刚刚好，韭菜嫩爽。

小常识

韭菜的作用

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

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