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茄子里面发棕色能吃吗 怎么判断茄子坏了

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发布于2023-03-09

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茄子是平时很常见的一种蔬菜,其保存时间不是很长,而且放久了的茄子特别容易出现变色的现象,不知道茄子里面变成棕色了还能不能继续吃呢?

茄子里面发棕色能吃吗

不能吃。

正常情况下,鲜嫩的茄子里面是白色的茄肉,如果切开后发现是偏棕色的,有两种可能:一是茄子存放不当变质了,导致茄肉变成棕色,这种情况下的茄子食用后可能危害健康,是不能继续吃的;二是茄子采摘时间过晚,颜色出现中间部分发棕色,这种情况出现的茄子棕色,继续食用虽然没有健康危害,但口感带有苦涩味,也不建议吃。

茄子里边发黄是不是坏了

是的。

茄子里边发黄是因为茄子放置时间过长或遭受机械性损伤,导致内部遭到细菌等微生物的入侵,从而出现腐烂变质变色的下行,这种情况下茄子含有大量的细菌等微生物,如继续食用对健康不利,是不能吃的。

另外买到的茄子一开始如果外观完好,但放置短时间内就出现大面积黄褐斑的现象,是茄子得了绵疫病,也叫烂茄子,这是一种高温高湿天气下诱发茄子生病的常见病症,初期茄子上可能只有很小斑点,购买时很难发现,建议蔬菜尽量当天买当天食用,确保新鲜。

茄子放冰箱几天芯黑了能吃吗

根据情况决定。

1、如果茄子放冰箱几天只是里面的茄芯发黑的话,是可以继续食用的,这只是茄子久放变老的现象,这样的茄子除了口感不好以外,并不产生有毒物质可以放心食用。

2、但如果茄子放冰箱几天除了芯发黑,还有茄肉腐烂,散发异味等现象的话,则说明茄子已经变质了,里面有大量的细菌等有害物质,继续食用存在健康风险,需要尽快扔掉处理,以免误食。

怎么判断茄子坏了

1、看外观

茄子以果形均匀周正,无裂口、腐烂、锈皮、斑点、皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品,如果外皮有烂点、质地软烂流水、切开茄肉颜色发黑、发黄等都属于坏了的茄子,但要注意茄子削皮或切开后会因为氧化而变黄、变褐色,如果短时间不烹饪食用的话,需放在水里浸泡,以免变色影响食用美观性。

2、捏一捏

好的茄子皮薄肉松、子嫩味甜,捏着有弹性,而老了的茄子颜色光亮发光滑,皮厚而紧,捏着肉坚子实,而坏了的茄子则是捏着软烂流水。

3、闻味道

完好新鲜的茄子没有什么特殊的味道,但如果坏了的茄子会散发发酵腐败等异味,即使做成菜肴后,尝起来的味道也是带有苦涩味的,这样的茄子吃了可能会出现食物中毒的现象,是不能继续食用的。

生茄子能吃吗

不能生吃。

一方面生茄子吃着带有涩味,口感不好,另一方面生茄子性寒,生吃对胃肠道有较强的刺激作用,且生茄子还含有有毒的茄碱物质,对呼吸中枢有麻醉作用,也能刺激肠胃,如果食用过量可能引起食物中毒的现象,如腹痛、腹泻、呕吐等症状。

建议吃茄子最好是蒸、煮、炒、煎、炸等方式熟吃,这样不仅甘甜软滑口感更好,而且也避免了生吃导致食物中毒的情况。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的茄子里面发棕色能吃吗怎么判断茄子坏了相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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