双椒猪肚丝的做法

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发布于2023-03-09

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主料

猪肚(适量)，辣椒(适量)

辅料

盐(适量)，油(适量)，生抽(适量)，味精(适量)，醋(适量)，十三香(适量)

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

1、清理好的猪肚，

2、切丝，切点红，青辣椒丝，

3、油烧开，倒进肚丝，

4、淋上醋大火快炒，

5、炒干水分，倒进辣椒丝，有姜丝放点姜丝。

6、炒匀，

7、放盐，

8、淋上生抽，炒香炒熟，

9、撒上十三香，味精即成。

10、装盘，。

小常识

猪肚做法技巧

1.猪肚适于爆、烧、拌和作什锦火锅的原料；

2.猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

1.宜虚劳瘦弱者食用；

2.适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；

3.适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；

4.适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。

1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

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