红豆沙的做法

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发布于2023-03-09

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主料

红小豆(一杯)，清水(3杯)，炼乳(100克)

辅料

无

厨具

煮锅

步骤

1、泡好的红小豆滤净水，再加清水。（红小豆提前用水泡一个晚上，这样比较好熟，不泡煮的时间就相当长了）

2、开中火煮开后，转微小火慢慢熬。（不要糊锅）

3、将红豆煮软，水份基本煮干。

4、加入炼乳（奶）（个人觉得罐装的那个更浓稠些，比较好），不要关火。

5、用木铲不断搅拌均匀。

6、搅拌至水份蒸干即可得到红豆沙。

7、可以直接食用，或者做馅儿料。

菜谱简介

红豆和红枣一样当然是补血佳品了，家里做的豆沙干净又卫生。一般家庭都选择加冰糖或砂糖，今天和星儿学了一招，加了炼乳，代替了糖，又增加了奶香。味道好极了。制成的豆沙除了直接吃掉，还可以做豆包，做面包馅儿。

小诀窍

红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。

另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，在瘦腿上有很大效果。

红豆可以补血，但要注意造成贫血的原因很多，若是因为维生素B12缺乏而导致，则食用红豆的帮助就很有限。

小常识

红豆沙做法技巧

赤小豆宜与其他谷类食品混合食用，一般制成豆沙包，豆饭或豆粥，是科学的食用方法。

有除热毒，散恶血。消胀满，利小便，通乳的功效

炼乳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素、钙、磷、钾、镁等营养素，为身体补充能量，具有维护视力及皮肤健康，补充钙质，强化骨骼的作用。

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