糯米藕的做法

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发布于2023-03-09

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了糯米藕的做法的相关教程：主料莲藕(适量)，糯米(适量)，红糖(适量)，冰糖(适量)，红枣(适量)，牙签(适量)辅料无厨具无步骤1、莲藕、糯米、红糖、冰糖、红枣、牙签。2、糯米浸泡3-4小时。3、莲藕洗净不去皮，藕从一头切开两

主料

莲藕(适量)，糯米(适量)，红糖(适量)，冰糖(适量)，红枣(适量)，牙签(适量)

辅料

无

厨具

无

步骤

1、莲藕、糯米、红糖、冰糖、红枣、牙签。

2、糯米浸泡3-4小时。

3、莲藕洗净不去皮，藕从一头切开两三厘米的帽子。

4、将糯米灌入，灌一点用筷子捅一下。

5、将莲藕全部填充满。（帽子不用填米）

6、用牙签封口固定。

7、锅入放灌好的藕，红糖、冰糖、红枣，依个人喜好增减到适合的甜度。

8、加入适量水，没过莲藕即可。

9、我用的是电饭煲，煮1.5小时，保温3小时，食用前去皮切片即可。（不急着吃的可以用剩余的汤汁再煨一下）

菜谱简介

糯米藕是经典的一道美食，藕、糯米皆为祝福的食材，营养丰富，味道甜，是老少皆宜的甜点。通常是配糖桂花,现在改用红糖水来煮，煮好的藕配上浓浓的红糖水，又甜蜜又温暖。糯米益气补血、藕既滋补又清热，这样搭配起来不仅味道更胜一筹，滋养功效也更加显著。

小诀窍

1、藕分为白花藕和红花藕两种，白花藕外皮颜色比较浅，口感爽脆，适合炒菜吃；红花藕外皮颜色深，皮较厚，适合煲汤和做糯米藕。
2、买藕的时候要选择藕身肥大、较短为宜，两端最好有藕节，这样藕孔里面相对比较干净，没有泥沙。
3、糯米酿入藕时填塞要充分，不要留空洞。
4、做好的糯米藕在冰箱里冰镇一下，也别有风味。

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

1.妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水，有补血活血的作用，在受寒腹痛时，也常用红糖姜汤来祛寒；

2.红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用；

3.红糖对血管硬化能起到一定治疗作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。

1.冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处；

2.如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止；

3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用；

4.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用；

5.冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。

冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。

1. 枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调；

2. 枣配鲜芹菜根同煎服，对降低血脂胆固醇有一定效果。

补益脾胃、滋养阴血

;养心安神、缓和药性

糖尿病人最好少食用，含糖量太高。湿盛或脘腹胀满者忌食，有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不宜多吃。虫枳龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用

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