鲜蘑粟米羹的做法

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发布于2023-03-09

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主料

甜玉米(一根)，鸡蛋(一枚)，鲜蘑(4朵)

辅料

盐(适量)，葱油(少许)，香油(一两滴)

厨具

煮锅

步骤

1、鲜蘑粟米汤食材。

2、蘑菇洗净切成片、玉米用刀片下来少许。

3、剩下的把玉米粒可以用改锥串一下，取下玉米粒，然后用料理机打成玉米粗汁。没有料理机的可以用擦子擦也一样。

4、鸡蛋加入少许水打成蛋液。

5、水开入鲜蘑和粒的玉米煮。

6、然后煮两开，然后在放入玉米汁煮。

7、稍微煮1-2分钟即可，然后勾芡。

8、然后在甩入鸡蛋，一边下一边搅拌。

9、然后撒上一点香葱碎，我还撒了几粒彩椒丁。更好看一些。

10、然后装碗即可食用。

菜谱简介

很喜欢欢喝粟米羹，最初开始吃是在饭店，从一开始吃了就很喜欢，就逐步自己在家里做，感觉制作很简单，味道也不错。更重要的是在 家里做更实惠，没有添加剂更健康呀！这次放了点鲜蘑，更好吃呢，喜欢的朋友可以尝试自己动手。

小诀窍

1、喜欢鲜蘑可以放，不喜欢也可以不放，一样好喝。

2、水淀粉根据水多少放，喜欢稀的少勾点，喜欢稍微稠的勾芡多一些。

3、蘑菇很鲜美又有玉米的甜味，所有我没有放鸡精。

4、稍微淋点葱油更香，也可以不用淋一样好吃。

小常识

甜玉米的作用

益肺宁心

;健脾开胃

;利水通淋

;防癌

;降胆固醇

;健脑

糖尿病者慎食。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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