大葱炒猪肝的做法

好酷屋

发布于2023-03-09

标签:猪肝适量食用翻炒大葱更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了大葱炒猪肝的做法的相关教程：主料猪肝(145克)，大葱(50克)辅料淀粉(适量)厨具炒锅步骤1、材料：猪肝、大葱（已切成段）2、将猪肝放在案板上切成片。3、用清水浸泡尽量去掉猪肝中的血水。4、捞出，控干一些水分。5、随后，加适量

主料

猪肝(145克)，大葱(50克)

辅料

淀粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、材料：猪肝、大葱（已切成段）

2、将猪肝放在案板上切成片。

3、用清水浸泡尽量去掉猪肝中的血水。

4、捞出，控干一些水分。

5、随后，加适量的料酒。

6、加适量的盐。

7、加适量的淀粉。

8、拌匀腌制一下。

9、接着，将腌制过的猪肝下入沸水中焯一下，捞出待用。

10、烧锅倒油烧热，下入大葱翻炒翻炒至断生。

11、然后，合入焯好的猪肝翻炒一下。

12、最后，加适量的生抽。

13、加适量的盐。

14、加适量的鸡精。

15、调味炒匀，即成。

16、出锅，装盘。

小常识

猪肝做法技巧

1.肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；

2.烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好；

3.治疗贫血配菠菜最好；

4.猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除；

5.猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。

补肝明目养血

适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用；适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用；患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的大葱炒猪肝的做法,大葱炒猪肝怎么做,大葱炒猪肝的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/64099f9b81918b03710ec90e.html

相关推荐