鸡肉咖喱饭的做法

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发布于2023-03-09

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主料

小鸡腿肉(4个)，胡萝卜(1根)，土豆(1个)

辅料

食盐(适量)，色拉油(适量)，料酒(适量)，胡椒粉(适量)，咖喱粉(适量)，清水(适量)，米饭(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、选择小鸡腿肉去骨切成块状，并用食盐、料酒和胡椒粉腌制至少十五分钟，让鸡肉充分入味。

2、在锅内倒入少量色拉油烧至七八成热。

3、将腌制好的鸡肉倒入锅内。

4、迅速翻炒。

5、盛到碗中备用。

6、将土豆和胡萝卜削皮洗净后切成块状，注意不要切得太大，那样不容易煮熟。

7、在锅里倒入少量色拉油烧至七八成热。

8、将蔬菜块迅速倒入锅中翻炒。

9、待土豆和胡萝卜翻炒略呈金黄色后加入适量食盐。

10、加入适量的清水。

11、用筷子扎下土豆和胡萝卜，如果可以轻松扎透就说明蔬菜块煮好了。

12、加入事先炒好的鸡肉。

13、加入适量咖喱粉。

14、继续煮，使咖喱粉与蔬菜块融合在一起。

15、待咖喱酱汁浓稠后就可以关火了。

16、将煮好的米饭舀在碗中用勺子压平后倒扣在盘中。

17、根据个人喜好浇上适量的鸡肉、蔬菜块及咖喱酱汁即可食用。

菜谱简介

鸡肉咖喱饭是一道以鸡肉为主要材料制作而成的简单易制的家常菜。嫩嫩的鸡肉加上颜色亮丽的胡萝卜块和土豆块，再配上美味独特的咖喱酱汁，让人食欲大开！想了解更多图文并茂的美食制作过程，可以关注微信公众号宁有滋味，每周都有新菜谱发布哦！

小常识

胡萝卜做法技巧

一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

8.研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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