花样南瓜馒头的做法

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发布于2023-03-09

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主料

中筋面粉(600)，南瓜(适量)

辅料

鲜酵母(6)

厨具

蒸锅

步骤

1、秋吃南瓜正当时！金灿灿的颜色给秋添上了一抹亮丽。

2、南瓜，快到蒸锅里来。蒸熟，用勺子压成泥。晾凉至30-40度，太热会把酵母烫伤。

3、先取一半面粉，倒入南瓜泥。（南瓜泥含水份大，最好一点一点加入。别忘了，还要加酵母水，所以面和地稍干点。）

4、鲜酵母放入30-40度的温水中（水温不超过40度）溶化。用量一般是面粉量的0.5-1%。（冬天多放点，夏天少放点。）把酵母水加入3中。如果面粉很粘手，很软，可以再加面粉调节。

5、世界上最漂亮的两种颜色——白色和奶黄色，正静静地依偎在一起。

6、用一个垫子盖住，防止干裂。大约四个小时后，它们变得更亲密了。

7、看看发好的面团。拨开有蜂窝状小孔，用手点掂一下，面团变得很轻。

8、用手腕的力量，反复揉面至面团表面光滑、细腻。这个过程要有耐心，面团不光滑，蒸出来的馒头表面也是坑坑洼洼的。揉好面，来一场创意风暴吧！

9、把两种面团搓成一样粗，切下大小差不多的两块，搓成长条。

10、拧成麻花。像缠毛线一样缠在手上，剩余的面头，塞到底下藏起来。

11、成品！

12、五个一个压一个，排排坐。从上到下卷起。

13、从中间切开，两朵玫瑰成了。

14、黄玫瑰、白玫瑰。

15、糖三角升级版。

16、美美的喜字模具，甜甜的糖火烧。

17、听见孩子一声“哇”，心里倍满足！

菜谱简介

记得自己还深在闺阁时，总看妈妈蒸馒头。就好象看她专心地投入一场战争。偶尔手痒时想帮忙，也只得到妈妈的斥责，因为她实在太麻利了。被闲慢成了我进步的枷锁，搞得好多年厨艺都不见长进。不怕慢，也是一种境界。失败时，记得对自己说声慢慢来。馒头出锅的那一刻，往往有糖包和地瓜的香味诱惑着我。

小诀窍

甜言蜜语语：1、发面的时候最好用温水。酵母喜欢温水澡哦。2、面团揉得越细腻，做出的馒头就越光滑。3、不需要二次发酵。发大了可能开裂。4、馒头之间摆放要留空隙，因为蒸的时候随着温度慢慢的升高，馒头还会变大。5、蒸好不要马上开锅，最好闷上2、3分钟。否则皮会坑洼。

小常识

中筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。

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