清蒸肉酿面筋的做法

好酷屋

发布于2023-03-09

标签:五花肉面筋猪肉 3.少许更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了清蒸肉酿面筋的做法的相关教程：主料五花肉(250克)，面筋(50克)辅料姜(少许)，葱(少许)厨具蒸锅步骤1、1.五花肉洗净切成小方块。.2、2.把放进桶里，我这样并不是多此一举，是因为肉不能太大，影响效果的。.3、3.绞肉

主料

五花肉(250克)，面筋(50克)

辅料

姜(少许)，葱(少许)

厨具

蒸锅

步骤

1、1. 五花肉洗净切成小方块。.

2、2. 把放进桶里，我这样并不是多此一举，是因为肉不能太大，影响效果的。.

3、3. 绞肉中，中途最好暂停把肉翻动一下。.

4、3. 绞肉中，中途最好暂停把肉翻动一下。.

5、4. 肉麽中加入葱和姜。我妈说葱姜和肉混合的味道特别好闻，所以他会加很多。.

6、5. 肉里加入少许料酒、淀粉和水。.

7、6. 加入食用盐少许，静置10分钟后，搅拌至上劲。.

8、7. 面筋撕个小口，把肉塞进去，再把皮盖上。.

9、8. 蒸锅放上水烧开后放入面筋蒸20分钟，虚蒸8分钟。蒸的时候可以放点料理在盘子里..

菜谱简介

肉麽以前都是买现成的，后来跟一个小刀手熟悉了之后，人家跟我说，不要买现成的，买了肉现场绞吧！因为一般商家把剔出来的淋巴肉什么的都放里面绞了啊！一次买的肉少，绞出来的肉有一半是机子里留存的垃圾肉。太无语了啊！有木有？！还有一点是我买肉回来绞的原因，就是晚上吃大餐吧，下午买菜极有可能会遇到肉已经变味了。所以都早凉的时候出去买，放在冰箱里，下午再拿出来用机子绞绞。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

生津止渴,补血益气,活血祛瘀,安神除烦,强筋

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的清蒸肉酿面筋的做法,清蒸肉酿面筋怎么做,清蒸肉酿面筋的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6409b744dd2793b62c012904.html

相关推荐