宫保鸡丁的做法

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发布于2023-03-09

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了宫保鸡丁的做法的相关教程：主料鸡小胸肉(适量)，黄瓜(适量)，生花生米(适量)辅料泡姜(适量)，泡辣椒(适量)厨具炒锅步骤1、鸡肉洗净后切成小丁。2、用腌料腌制20分钟。3、准备好泡姜泡辣椒。4、把泡辣椒切成小段，泡姜一小部分

主料

鸡小胸肉(适量)，黄瓜(适量)，生花生米(适量)

辅料

泡姜(适量)，泡辣椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、鸡肉洗净后切成小丁。

2、用腌料腌制20分钟。

3、准备好泡姜泡辣椒。

4、把泡辣椒切成小段，泡姜一小部分切末，其余的切成小颗粒。

5、花生米小火翻炒几分钟，盛出备用。

6、黄瓜切成小丁。

7、锅里放油，量稍微大些，油热后，把切成末的泡姜入油中炒香，把鸡丁倒入翻炒，感觉鸡丁变色后，倒入余下的泡姜泡辣椒翻炒。

8、最后倒入黄瓜和花生米，翻炒几下就可以出锅了。

菜谱简介

宫保鸡丁已经是超有名的菜菜了，为什么这里说是妈妈菜呢，其实是因为感觉宫保鸡丁虽然很有名，但各家的做法好象也是各有不同，总记得小时候妈妈做的宫保鸡丁特别美味下饭，所以专门打电话问了一下妈妈，了解了基本过程，就做一下吧。做出来的其实不太理想，主要指外观，当然跟拍照的光线也有一定的关系，不过味道真是没得说，妈妈以前是用莴笋的，但没有买到，只好换了黄瓜，不过也脆脆的挺好。在节日的餐桌上，来这样一道超级下饭饭的菜菜，是不是会很受欢迎呢。

小诀窍

原料：鸡小胸肉 黄瓜 生花生米

配料：泡姜 泡辣椒

腌料：蚝油 生抽 盐 料酒 芝麻油 胡椒粉

1、用鸡腿肉、鸡脯肉当然也是可以的，只是因为正好买的鸡小胸，就用这里了。

2、这道菜菜的灵魂感觉就是在泡姜上面，真的是非常爽口下饭饭哦。

3、炒菜过程中我没有放其它的调味了，因为鸡肉本身是腌制过的有味道，泡姜泡辣椒也有味道，感觉不需要再放盐，如果你口味比较重，也可以适量放一些盐、鸡精之类的调味。

小常识

黄瓜做法技巧

1.黄瓜当水果生吃，不宜过多。

2.黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

3.黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

4.有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6.健脑安神

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、肠胃病患者慎食。

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