贝肉炒丝瓜的做法

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发布于2023-03-09

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主料

贝肉(150g)，丝瓜(1根)，亨氏番茄酱(20g)

辅料

西红柿(1个)

厨具

炒锅

步骤

1、贝肉清洗干净

2、来个特写的，鸳鸯贝和扇贝肉差不多，中间的那块白色的开合肌就是瑶柱啦。很鲜嫩 的

3、丝瓜用到刮掉外皮，要刮，不要削皮，保留一次绿色的内皮，好看又营养。丝瓜切滚刀块，没有高汤了，就把卤肉切了一点来增香

4、贝肉开水焯烫30秒后立即捞出控水

5、锅中放少量油，炒香姜蒜末和卤肉丁，

6、下入西红柿块和番茄酱。

7、下入西红柿块和番茄酱。丝瓜炒的过程中非常容易氧化变黑，加了西红柿就可以防止其氧化变色啦

8、翻炒大约半分钟。

9、下入丝瓜翻炒至丝瓜半熟

10、下入焯好的贝肉

11、翻炒至丝瓜熟即可，这个过程不要超过1分钟，否则贝肉会老。

菜谱简介

看舌尖2，有道菜是贻贝炒丝瓜，我们这里买不到贻贝，我就买了一包鸳鸯贝，这种贝有一块开合肌，取出来的话也算是瑶柱啦。反正贝类都的鲜的，用这个来炒丝瓜，鲜香的味道应该是接近的。做好之后尝尝，味道确实蛮鲜美的，而且丝瓜的清香和贝肉的鲜香还真是蛮搭配的。很下饭的一道菜。

小常识

丝瓜做法技巧

1.丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服;或捣汁涂敷患处。

2.丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

3.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

4.丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

保护皮肤、消除斑块；

调理月经不顺；

抗坏血病；

健脑美容；

抗病毒、抗过敏。

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