清蒸鲈鱼的做法

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发布于2023-03-09

标签:鲈鱼葱姜洗净蒸锅 10更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了清蒸鲈鱼的做法的相关教程：主料鲈鱼(一条)辅料厨具蒸锅步骤1、原料图。2、将鱼正反面切开几刀，便于塞入葱姜丝，更加入味。3、葱姜切细丝备用。4、将葱姜丝塞入鱼肚子和正反面切口处。5、鲈鱼中倒入料酒，盐，蒸鱼豉油，适量食用油揉匀

主料

鲈鱼(一条)

辅料

厨具

蒸锅

步骤

1、原料图。

2、将鱼正反面切开几刀，便于塞入葱姜丝，更加入味。

3、葱姜切细丝备用。

4、将葱姜丝塞入鱼肚子和正反面切口处。

5、鲈鱼中倒入料酒，盐，蒸鱼豉油，适量食用油揉匀。

6、鱼腌制10分钟。

7、放入蒸锅大火改中火蒸10分钟即可。

8、蒸好的鲈鱼出锅了。

小常识

鲈鱼做法技巧

1.鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤；

2.为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断胸骨，将鲈鱼分成软、硬两边，取出内脏，洗净血污即可(起鲈鱼球用)；

3.巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。

健脾、

补气、

益肾、

安胎、

补血。

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