好酷屋

阳春面的做法

好酷屋

发布于2023-03-09

好酷屋教程网小编为您收集和整理了阳春面的做法的相关教程:主料面(30克),紫菜(5克),小葱(3克)辅料食盐(5克),味精(5克),香醋(3匙),海鲜酱油(1匙),香油(1匙)厨具煮锅步骤1、添加少许的食盐、味精2、配点儿青菜3、根据口味儿喜好选择是否要求

主料

面(30克),紫菜(5克),小葱(3克)

辅料

食盐(5克),味精(5克),香醋(3匙),海鲜酱油(1匙),香油(1匙)

厨具

煮锅

步骤

1、添加少许的食盐、味精

2、配点儿青菜

3、根据口味儿喜好选择是否要求紫菜

4、放入碗中

5、添加少许的食盐、味精

6、

7、酱油

8、香油、(也可最后放)

9、煮面。用水

10、水开下面

11、待块煮熟放点儿小青菜

12、水开之后往碗里加开水有条件的用高汤和鸡汤。俺条件差。就用煮好的开水。哈哈

13、面捞出。放到碗里

14、OK。大功告成。一碗爽口的面就出锅喽????

小常识

面做法技巧

首先,制作面条要选择面筋含量较高的面粉。面筋是指面粉筋力的强弱和蛋白质含量。面粉一般分为高筋粉、中筋粉和低筋粉三种。面筋质越高,面粉的质量就越好。

其次,和面时要注意水温。一般冬天用温水,其他季节用凉水。和好的面团要保持在30℃,此时面粉中的蛋白质吸水性最好,面条弹性大。

和面时加入少许碱或盐,能提高面筋质量。还有,和好的面团要放置一段时间(一般冬天不少于30分钟,夏天稍短些),其目的是促进面筋生成。最后将和好的面条下锅煮熟,面条就会很筋道。

面的作用

面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠的功效,还有硫胺素、核黄素,纤维,

维生素A,和三种氨基酸等。

紫菜做法技巧

1、一般内地宾馆和家庭多用水发泡洗后的紫菜沏汤,其实紫菜的吃法还有很多,如凉拌,炒食,制馅,炸丸子,脆爆,作为配菜或主菜与鸡蛋、肉类、冬菇,豌豆尖和胡萝卜等搭配做菜等等。

2、食用前用清水泡发,并换1~2次水以清除污染、毒素。

紫菜的作用

化痰软坚、

清热利水、

补肾养心。

紫菜食用禁忌

紫菜与柿子同食易导致肠胃不适、消化不适;紫菜与橘子同食不利于营养成分的消化吸收,导致肠胃不适。

小葱做法技巧

每天食用葱,对身体有益。葱可生吃,也可凉拌当小菜食用,作为调料,多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中,对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。根据主料的不同,可切成葱段和葱末掺合使用,均不宜煎、炸过久。葱叶因富含维生素A原,不应轻易丢弃不用。烯丙基硫醚由于是属于挥发性,因此泡在水里或煮得过久,都会使其效果丧失。在加入味增汁熄火之后,再洒上葱花,即可使香味更可口,且可发挥烯丙基硫醚的效果。葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用,因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。

小葱的作用

解热、祛痰;促进消化吸收;防癌抗癌;

小葱食用禁忌

过多食用葱会损伤视力。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的阳春面的做法,阳春面怎么做,阳春面的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源: https://www.haoku5.com/meishi/6409ce1536e99fbba50e3ca3.html

相关推荐

    热门专题