牛大力五指毛桃汤的做法

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发布于2023-03-09

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主料

猪扇骨(400克)，牛大力(50克)，五指毛桃(50克)，无花果(4枚)

辅料

枸杞(10克)，清水(7碗)

厨具

煮锅

步骤

1、选择猪扇骨（脊骨和棒骨皆可）2个，冲洗干净。

2、把洗干净的扇骨放入煮沸的水中焯去血水。

3、再次把扇骨冲洗掉浮沫待用。

4、准备好五指毛桃、牛大力、无花果、枸杞。

5、先用水洗干净，然后再泡上两三分钟，再次清洗一遍（买来的药材，怕有硫磺）。

6、枸杞洗干净待用。

7、瓦煲上7碗水，把猪骨、牛大力、五指毛桃、无花果冷水下锅。大火烧开。

8、大火烧开后捞去浮沫，转文火煲上2小时。

9、文火煲上约2小时候再加入枸杞继续煲半小时左右。

10、煲好后，加入盐调味。喜欢的话还可以加一点点糖提鲜。

菜谱简介

五指毛桃原名五爪龙，被称为广东人参。因其叶子长的像五个手指，果实成熟时像毛桃而得名。其以根入药，能益气健脾，祛痰化湿，舒筋活络。可用来和猪骨、鸡等煲汤，取其祛暑化湿之效。 牛大力生长于深山幽谷之中，气味甘香，性温和，具有壮阳，养肾补虚，强筋活络，平肝、润肺之功效，主治肾虚，气虚，腰酸腿痛、风湿病、慢性肝炎、支气管炎，咳嗽，肺结核等有很好的疗效。适合：肾虚，血气不旺，风湿骨痛，经常咳嗽患有急慢性支气管炎及吸烟和吸入厨房油烟人士。（以上摘自百度百科） 牛大力五指毛桃汤的主要食疗功效：润肺，止咳，强筋活络。

小诀窍

在最后半小时才加入枸杞同煲，是因为枸杞煲久了会使汤味发酸。

小常识

无花果做法技巧

制作指导：

1.无花果同番木瓜一样，不仅可以当水果鲜食，也可用于烹饪菜肴；

2.将新鲜的无花果切成片，临睡前贴在眼下部皮肤上，坚持使用可减轻下眼袋。

消化不良、不思饮食；

阴虚咳嗽、干咳无痰、咽喉痛。

脂肪肝患者、脑血管意外患者、腹泻者、正常血钾性周期性麻痹等患者不适宜食用；大便溏薄者不宜生食。

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