面包卷蛋糕的做法

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发布于2023-03-09

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主料

高筋面粉(200克)，全蛋液(22克)，细砂糖(24克)，奶粉(8克)，盐(3克)，水(124克)，酵母(3克)，黄油(30克)

辅料

巧克力戚风蛋糕粒(200克)

厨具

面包机、电烤箱

步骤

1、除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；

2、20分钟后，暂停，放入黄油，重新设置发面团程序（此程序是在进行30分钟和面，1小时发面）；

3、直到程序结束，面团已经发好；

4、取出面团排气，分割成4份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟；

5、取200克巧克力戚风蛋糕，切成小块；

6、将松弛好的面团，擀成长方形20*16cm；

7、翻面后，在一端摆好蛋糕粒；

8、由上往下卷起，面包把蛋糕粒包裹住后，再摆一次蛋糕粒；

9、继续由上往下卷起，收口捏紧，注意两端也要捏紧；

10、四个面团全部包裹好后，放入垫有油纸的方盘中；

11、进行最后发酵，50分钟后取出，表面撒上高粉；

12、烤箱预热150度，中层，烤20分钟，出炉后立即脱模放凉

菜谱简介

吃不完的巧克力戚风蛋糕，放入面包，会是啥味道？今天一试，松软的面包和湿润绵软的蛋糕，真的会让你有一种，吃了还想吃的感觉，闺蜜的评价是：Q弹软绵的白包黑，好看又好吃，这款蛋糕值得大家去尝试。

小诀窍

1、面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减。2、在包裹蛋糕时，一定要将蛋糕粒贴紧面团，否则烤出来的面包切面后会发觉，蛋糕和面包不是密集在一起的。3、烤箱温度自行调整。

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.全脂奶粉：它基本保持了牛奶的营养成分，适用于全体消费者。但最适合于中青年消费者。

2.脱脂乳粉：牛奶脱脂后加工而成，口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特点，一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，适于全体消费者，多具有速溶特点。

5.婴幼儿奶粉：一般来说，婴儿是指年龄在12个月以内的孩子，幼儿是指年龄在1-3岁的孩子，因此这种奶粉一般分阶段配制，分别适于0-6个月、6-12个月和1-3岁的婴幼儿食用，它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。另外有一款澳优能力多奶粉则分段更细，分别为0~100天、100~180天、180~360天和1岁以上婴儿使用。

奶粉中的5大营养成份的功效

1.蛋白质：供给机体营养。

2.脂肪：供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。

3.糖类：牛奶中含有乳糖，乳糖对于幼儿发育非常重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，仰制肠内异常发酵，有利肠道健康。

4.矿物质：矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，特别是含钙丰富，且钙磷比例合理，吸收率高。

5.维生素：牛奶中含有已知的所有维生素，其作用：维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力；维生素B参与体内糖及能量代谢；维生素C抗坏血病；维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；维生素E抗氧化衰老。

胃功能较弱的人不宜大量饮用；肾病患者不宜过多饮用。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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