包心葵花鱼的做法

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发布于2023-03-09

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主料

花鲢鱼尾(半条)

辅料

五花肉(适量)，玉米(适量)，胡萝卜(适量)，新鲜碗豆(适量)，水发香菇(适量)，蟹肉棒(适量)，蛋糕(适量)，青椒(适量)，葱姜(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、原料图1。

2、原料图2。

3、把五花肉、水发香菇、蟹肉棒，分别切小粒，把胡萝卜、玉米、豌豆焯水至断生。(香菇留少许切成丝）

4、锅中加入一点点油，先放入五花肉末炒至变色，然后加入香菇翻炒几下，最后加入蟹肉棒和玉米、胡萝卜、豌豆，并调入少许盐和鸡精，炒熟备用。

5、把原料图2的蛋糕和青椒分别切成葵花瓣的样子，并把青椒入开水锅焯熟备用。（开水里调入少许油和盐，油是为了让青椒保持翠绿的颜色，盐是让青椒入底味）

6、鱼肉去皮去鱼红，取净白肉，切成小块，并漂洗干净。

7、把鱼肉放入料理杯里，加入适量葱姜水搅拌成鱼茸，然后倒入碗中，调入少许盐和绍酒搅拌上劲。

8、盘子里铺上一层鱼茸，在铺上炒好的馅料。

9、再覆盖上一层鱼茸，抹平。

10、在上面铺上香菇丝，在旁边摆上切好的蛋糕。

11、入开水锅蒸约5分钟至熟。

12、取出摆上焯熟的青椒片。

13、锅中加入小半碗的鲜汤烧开，调入少许水淀粉勾薄芡，出锅前淋入少许鸡油。

14、均匀的淋在蒸好的葵花鱼上即可。

菜谱简介

宝宝喜欢自己吃饭，夏天的时候我比较能放心让他自己吃，万一弄脏了衣服也不怕，换换洗洗也很容易，现在衣服穿多了，端碗拿筷也不那么方便，很容易把饭吃凉了，而且也怕他弄脏了外套，所以吃饭的时候我就拿个围脖给他穿，可这小家伙偏偏不爱穿，说那个不帅，不喜欢。于是一日三餐我都要陪在他身边看着他吃，趁他不注意的时候，偶尔喂他吃上几口。在吃这个葵花鱼的时候，他高兴得小手一直拍，说这是花花，因为这个没有骨头，给孩子吃起来放心，所以基本上都留给两个孩子吃了。对鱼丸，我是百吃不厌的，特别是包心的，口感更是让人满足。这盘葵花鱼，以形似葵花而命名，有鱼丸的鲜美，有多味的馅料，养眼养胃，营养丰富。

小诀窍

诗心片语：
1：葵花鱼的馅料可选择自己喜欢的，我觉得换包饺子的肉馅应该很好吃。

2：围边的蛋糕不是烘培了的“戚风蛋糕”哦，而是以蛋黄调味蒸制出的蛋糕。

3：这样鲜美味型的菜不宜过咸。

小常识

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